Creme de Açúcar Queimado com Maçãs

Em uma panela de 3 litros, começamos adicionando 5 colheres de sopa de açúcar, que transformaremos em um delicioso caramelo. É importante focar nesta etapa, pois o caramelo dará um sabor especial e uma aparência atraente ao nosso doce. Colocamos a panela em fogo médio e, com a ajuda de uma espátula, começamos a mexer o açúcar, tomando cuidado para não queimá-lo. Assim que o açúcar começar a derreter e adquirir uma cor dourada, movemo-nos com cuidado, girando a panela para caramelizar uniformemente as paredes do recipiente. Depois de obter uma bela cor, desligamos o fogo e deixamos o caramelo esfriar, formando uma crosta brilhante no interior da panela.

Enquanto isso, cuidamos das maçãs. Escolhemos maçãs lindas, suculentas e perfumadas, descascamo-las e retiramos as sementes. Cortamo-las em fatias finas, de modo que fiquem uniformemente dispostas no fundo da panela, sobre o caramelo. Essas fatias de maçã não só adicionarão um sabor fresco ao doce, mas também criarão um contraste agradável com a doçura do caramelo.

Em uma tigela separada, quebramos os ovos e os batemos levemente, adicionando as 5 colheres de sopa de açúcar, essência de rum, uma pitada de sal e leite. Misturamos com cuidado para obter uma composição homogênea, mas sem fazer espuma. Esta será a base cremosa do nosso doce. Com muito cuidado, despejamos essa mistura sobre as fatias de maçã na panela. É essencial despejar a composição lentamente, para que as maçãs permaneçam no lugar e não percam a forma.

Colocamos a panela em uma assadeira e adicionamos água quente na assadeira, até a metade da panela, para criar um ambiente úmido que ajudará a assar o doce uniformemente. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por cerca de 45 minutos. Durante o cozimento, assim que o doce começar a dourar, garantimos que ele suba bem à superfície. No final, fazemos o teste do palito, e se ele sair limpo, significa que o creme está perfeitamente cozido. Deixamos o doce esfriar um pouco antes de retirá-lo da panela, e então podemos porcioná-lo e servir com prazer, admirando as camadas de maçã caramelizada e o fino creme de ovo. Esta receita certamente trará um sorriso aos rostos de nossos entes queridos!

 Ingredientes: -1 l de leite -8 ovos -10 colheres de sopa de açúcar (colher de sopa) -2 maçãs -um frasco de essência de rum -uma colher de chá de amido de milho (ajuda o creme a ficar mais firme quando colocado no prato e corta melhor) -uma pitada de sal

 Tags:  ovos frango carne sopa leite açúcar frutas maçãs receitas sem glúten receitas vegetarianas