Muffins de nozes
O recheio para estes deliciosos muffins é uma mistura simples, mas saborosa. Em uma tigela grande, misture nozes moídas, açúcar granulado e leite, depois misture com uma espátula ou colher de madeira até que a mistura fique homogênea. Certifique-se de que as nozes absorvam bem o leite para liberar seu sabor e proporcionar uma textura agradável ao recheio. Depois de obter um recheio uniforme, reserve e passe para a preparação da massa.
Para a massa, você tem duas opções: usar uma máquina de pão ou amassar à mão. Se optar pela máquina, comece colocando água morna em um recipiente e dissolvendo o açúcar e o sal. Adicione manteiga derretida (mas resfriada) e farinha peneirada, seguida de ovos e fermento seco. Defina o programa para amassar e crescer, e a máquina fará todo o trabalho por você.
Se preferir fazer a massa à mão, comece misturando 150 g da farinha total com o fermento (seja ele seco ou fresco, dissolvido em água morna). Deixe o fermento crescer por 20 minutos, coberto, em um lugar quente. Assim que crescer, adicione o restante dos ingredientes e amasse até que a massa fique elástica e se solte das mãos. Modele em uma bola, unte com um pouco de óleo e deixe crescer por cerca de uma hora, coberta com um pano.
Depois que a massa cresceu, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando uma folha retangular de cerca de 0,5 cm de espessura. Distribua uniformemente o recheio em pequenas porções por toda a superfície. Em seguida, corte a folha em 12 partes iguais, sejam quadrados ou retângulos, dependendo da sua preferência. Enrole cada pedaço em forma de cilindro e corte-os ao meio, obtendo assim duas partes iguais. Usando uma pressão leve, estique cada parte rolando até obter rolos de cerca de 30 cm de comprimento.
Modele cada rolo em espiral, como conchas de caracol, e coloque-os em uma forma de muffin forrada com papéis de forno. Deixe-os crescer por uma hora em um lugar quente, longe de correntes de ar. Antes de assar, pincele o topo dos muffins com uma mistura de gema de ovo e leite para uma cor dourada e uma textura apetitoso.
Asse os muffins em um forno pré-aquecido à temperatura adequada por 15-20 minutos, até que fiquem bem dourados. Após retirá-los do forno, deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Quando estiverem prontos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e aproveite essa iguaria com seus entes queridos!
Ingredientes: Recheio - 10 colheres de sopa de nozes moídas ou a gosto (geleias, Nutella, etc.) - 150-200 g de açúcar ou a gosto - 30 ml de leite ou conforme necessário Massa - 140 ml de água morna - 100 g de açúcar granulado - 1 pitada de sal - 100 g de manteiga ou margarina, derretida e resfriada - 500 g de farinha - 2 ovos - 2 pacotes de fermento seco ou 42 g de fermento fresco Para pincelar e decorar - 1 gema de ovo levemente batida com 50 ml de leite, para pincelar - açúcar em pó / açúcar de baunilha, para decorar
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