Mini Schnitzels de Frango no Forno
Começamos preparando o peito de frango, cortando-o em pedaços pequenos e uniformes, para que cozinhe de maneira uniforme. Vamos levemente bater esses pedaços com um martelo de carne para afiná-los, o que permitirá uma marinada eficiente e intensificará os sabores. Em uma tigela, adicionamos três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, que dará um sabor rico e uma textura deliciosa. Adicionamos um pouco de pimenta moída na hora e o suco de um limão, que adicionará um toque de frescor. Misturamos bem os ingredientes para obter uma marinada homogênea.
Depois de obter a marinada, adicionamos os pedaços de frango e nos certificamos de que cada pedaço esteja coberto uniformemente. Cobrir a tigela com filme plástico e deixá-la na geladeira por cerca de 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois permite que os sabores penetrem na carne, resultando em um frango mais saboroso e suculento.
Enquanto isso, preparamos a mistura para a crosta. Em um prato fundo, colocamos queijo parmesão ralado, farinha de rosca e, opcionalmente, salsa fresca picada, que adicionará uma nota de frescor e cor. Mesmo que você não tenha salsa à mão, a crosta ficará deliciosa sem ela. Misturamos bem os ingredientes para garantir que estejam distribuídos uniformemente.
Depois que o tempo de marinada tiver expirado, retiramos os pedaços de frango da geladeira e os passamos na mistura de farinha de rosca e parmesão, certificando-nos de que estejam uniformemente cobertos de todos os lados. Colocamos os pedaços de frango em uma assadeira que untamos com óleo ou, se preferirmos, podemos usar papel manteiga untado com um pouco de óleo para evitar que grude.
Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e, em seguida, colocar a assadeira com o frango dentro. Cozinhe por 30 minutos, virando os pedaços de frango na metade do tempo, para obter uma crosta uniforme e crocante.
Para o acompanhamento, é ideal preparar uma salada fresca, utilizando ingredientes do jardim, se disponíveis. Uma salada colorida com tomates, pepinos e verduras frescas complementará perfeitamente nosso prato.
Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno e o delicioso aroma preencherá todo o ambiente. É servido quente, ao lado da salada fresca, e cada mordida trará uma explosão de sabores. É um prato simples, mas impressionante, perfeito para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Aproveite!
Ingredientes: 400 g de peito de frango, 80 g de pão ralado, 2 colheres de sopa de parmesão, azeite, algumas colheres, pimenta, sal, 2 colheres de sopa de salsa, suco de meio limão
