Pãezinhos com Leite
Para criar uma deliciosa receita de panificação, começaremos por preparar os ingredientes necessários. Em uma tigela grande, combinamos a farinha, as sementes preferidas, o fermento em pó e o sal. Esses ingredientes são bem misturados, garantindo que cada componente esteja distribuído uniformemente. Depois de obter uma composição homogênea, fazemos um buraco no meio da mistura, como uma pequena cratera, e adicionamos a manteiga amolecida, o leite morno e o fermento que foi previamente dissolvido em um pouco de leite. É importante que o leite não esteja muito quente, para não destruir as propriedades do fermento.
Após adicionar todos os ingredientes, começa a mágica da amassagem. Começamos a misturar com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira com ganchos especiais para massa até obtermos uma massa elástica e uniforme. Ela deve ser lisa ao toque e não grudar nas mãos. Uma vez que a massa esteja pronta, cobrimos com um pano limpo e deixamos crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora e meia. Este é o momento em que a massa ganhará volume e ficará fofa.
Após crescer, dividimos a massa em 18 pedaços iguais. É importante usar uma faca bem afiada ou um ralador para obter porções uniformes. Agora vem a parte criativa: moldamos cada pedaço de massa de acordo com nossos desejos. Eu escolhi fazer crescentes trançados, nós e bolinhas, que decorei com uma tesoura, criando assim uma forma de flor. Este passo não apenas adiciona uma aparência agradável, mas também uma textura interessante.
Depois de terminar de moldar, colocamos os crescentes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cobri tudo novamente com um pano e deixamos crescer por mais 20 minutos. Esta segunda fermentação fará com que nossos produtos fiquem ainda mais fofos. Antes de colocá-los no forno, pincelamos com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa e, em seguida, polvilhamos com gergelim ou sementes de papoula, dependendo das preferências.
Preaquecer o forno a 230 graus Celsius e, assim que atingir a temperatura, colocamos a assadeira com os crescentes dentro. Assamos por 15 minutos, ou até que fiquem dourados e bem dourados. Os aromas começarão a preencher a cozinha, e a expectativa aumentará à medida que esperamos saboreá-los. Após retirá-los do forno, deixamos os crescentes esfriar um pouco antes de saboreá-los. Essas delícias são perfeitas tanto para o café da manhã quanto para um lanche a qualquer hora do dia.
Ingredientes: 750g de farinha, 60g de manteiga, 7g de fermento, 2 colheres de chá de sal, um punhado de sementes, 1 colher de chá de fermento em pó, 450 ml de leite, 1 ovo batido, sementes de gergelim e papoula.
