Cheesecake sem base - Dukan
Cheesecake sem base – Dukan: Uma sobremesa dietética que vai encantar o seu paladar
Se você está em uma dieta saudável ou simplesmente quer experimentar uma sobremesa leve e deliciosa, o cheesecake sem base é a escolha perfeita. Esta receita, inspirada na dieta Dukan, é não apenas amiga da silhueta, mas também extremamente fácil de fazer. Você pode saborear este cheesecake em todas as fases da dieta: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. Vamos ver juntos como prepará-lo!
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes necessários:
- 1 kg de queijo cottage desnatado (0,2% de gordura) - é essencial escolher um queijo de qualidade para obter uma textura fina e cremosa.
- 5 ovos - os ovos são a fonte de proteínas e contribuem para uma estrutura aerada.
- 10 colheres de sopa de adoçante (recomendo o Green Sugar) - um adoçante natural que não adiciona calorias e é ideal para a dieta Dukan.
- 1 frasco de essência de baunilha - para um sabor aromático e agradável.
- 2 colheres de sopa de amido - ajuda a ligar os ingredientes e proporciona uma melhor consistência.
- Uma pitada de sal - intensifica os sabores e equilibra a doçura.
Preparação do cheesecake: Passo a Passo
1. Separar os ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois elas precisam ser batidas até ficarem em ponto de neve firme.
2. Batendo as claras: Use uma batedeira para bater as claras com uma pitada de sal. Você vai querer obter uma espuma firme, então continue batendo até que as claras formem picos firmes.
3. Adicionando o adoçante: Adicione gradualmente as 4 colheres de sopa de adoçante à espuma de claras, continuando a bater. Certifique-se de que o adoçante se dissolva completamente.
4. Preparando a mistura de gemas: Em uma tigela separada, misture as gemas com as 6 colheres de sopa restantes de adoçante, o amido e a essência de baunilha. Use um batedor ou mixer para obter uma mistura homogênea.
5. Incorporando o queijo: Adicione o queijo cottage desnatado à mistura de gemas e misture bem até que tudo esteja completamente incorporado.
6. Combinando as duas misturas: Com uma espátula, incorpore delicadamente a espuma de claras à mistura de gemas. Faça isso com movimentos suaves, de cima para baixo, para não perder o ar das claras, essencial para obter um cheesecake fofo.
7. Preparando a forma: Forre uma forma redonda com papel manteiga. A forma deve ter um diâmetro de aproximadamente 22 cm, para obter uma espessura uniforme do cheesecake.
8. Assando: Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa. Asse o cheesecake por cerca de 50-60 minutos. Você notará que ele vai crescer lindamente, mas não se preocupe, pois ele vai murchar ao esfriar.
9. Resfriamento e servindo: Após assar, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma. Em seguida, transfira para a geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Ele ficará mais delicioso à medida que esfria.
Sugestões de serviço: Você pode servir o cheesecake puro ou com um molho de frutas frescas. Uma combinação de frutas vermelhas seria perfeita para adicionar um toque de acidez e uma nota de cor. Você também pode polvilhar um pouco de cacau ou canela por cima para um toque extra de sabor.
Informações nutricionais: Cada porção de cheesecake contém aproximadamente 150 calorias, sendo uma excelente escolha para quem deseja se deliciar sem se sentir culpado. Além disso, é rico em proteínas devido ao queijo e aos ovos, sendo ideal para uma dieta equilibrada.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo? - Embora o queijo cottage desnatado seja recomendado para manter a receita dietética, você pode experimentar com queijo ricota ou de vaca, mas certifique-se de que sejam o mais magros possível.
2. Como posso deixar o cheesecake mais aromático? - Adicione raspas de limão ou laranja à mistura de gemas para um sabor e aroma especiais.
3. O que posso fazer com as sobras? - Se sobrar cheesecake, ele se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo, mas certifique-se de que esteja bem coberto.
4. Quais bebidas combinam melhor? - Uma xícara de chá verde ou um espresso complementam perfeitamente a doçura do cheesecake, trazendo um contraste agradável.
Se você deseja uma sobremesa rápida, fácil de preparar e sem compromissos em termos de sabor, o cheesecake sem base é a escolha ideal. Aproveite-o com seus entes queridos e desfrute de cada momento!
Ingredientes: 1 kg de queijo magro 0,2% de gordura 5 ovos 10 colheres de sopa de adoçante (usei Green Sugar) 1 frasco de essência de baunilha 2 colheres de sopa de amido uma pitada de sal
