Carneiro com ervas, assado
Receita deliciosa de Cabrito com Ervas Aromáticas, assado no forno
Se você está procurando uma receita que combine os sabores intensos das ervas com a delicadeza da carne de cabrito, você está no lugar certo! Esta receita de cabrito com ervas aromáticas, assada no forno, promete transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. É perfeita para ocasiões especiais ou um jantar de fim de semana, trazendo um toque de elegância para a sua cozinha.
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 1-2 horas
Tempo total: 1-2 horas e 20 min
Número de porções: 6-8
Ingredientes:
- 3 kg de cabrito (carne jovem e macia)
- 2 colheres de chá de hortelã seca
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (para um toque de picância)
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de ervas de Provença
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em pó
- 1 colher de chá cheia de sal
- 250 ml de vinho branco seco
- 150 ml de água
Instruções Passo a Passo:
1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C. Este passo é essencial para obter um cozimento uniforme e uma crosta deliciosa.
2. Preparando a carne: Lave bem a carne de cabrito sob água corrente e deixe escorrer. Em seguida, remova qualquer gordura indesejada. Isso ajudará a obter um prato menos gorduroso, mas muito saboroso.
3. Misturando os temperos: Em uma tigela, combine as ervas secas (hortelã, tomilho, pimenta caiena, páprica doce e ervas de Provença) com o açúcar mascavo e o sal. Essa mistura dará à carne um aroma rico e complexo.
4. Temperando a carne: Polvilhe a mistura de temperos sobre a carne e vire-a de todos os lados, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Se tiver tempo, você pode marinar a carne com os temperos e o vinho por pelo menos 6 horas, ou até mesmo durante a noite, para um sabor ainda mais intenso.
5. Preparando a assadeira: Coloque a carne em uma assadeira funda. Adicione o vinho branco e a água, que ajudarão a manter a umidade durante o cozimento. Esses líquidos também contribuem para a formação de um molho delicioso, que você poderá servir junto com a carne.
6. Cobertura e cozimento: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter o calor e a umidade. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 1-2 horas. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de carne, então é bom verificar de vez em quando.
7. Finalizando o prato: Nos últimos 15-20 minutos de cozimento, remova o papel alumínio para permitir que a carne forme uma crosta dourada e apetitosa. Você pode pincelar a carne com o molho formado na assadeira para um sabor extra.
Sugestões de Servir:
Sirva a carne de cabrito acompanhada de acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca. Uma garrafa de vinho branco seco completará perfeitamente esta refeição.
Benefícios Nutricionais:
A carne de cabrito é rica em proteínas, baixa em gorduras e contém vitaminas essenciais, como B12 e zinco. É uma opção saudável para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne vermelha mais gordurosa.
Perguntas Frequentes:
- Posso usar outras ervas? Absolutamente! Você pode experimentar com ervas frescas, como alecrim ou sálvia, para um sabor diferente.
- Quais outros acompanhamentos combinam? Arroz com legumes, purê de batatas ou uma salada de beterraba são excelentes escolhas.
- A carne cozida pode ser congelada? Sim, a carne de cabrito cozida pode ser congelada. Certifique-se de que esteja bem embalada para evitar queimaduras de congelamento.
Possíveis Variações:
Você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como alho picado ou suco de limão, para intensificar os sabores. Além disso, você pode tentar adicionar algumas fatias de limão na assadeira para um toque fresco.
Espero que esta receita de cabrito com ervas aromáticas assado no forno te inspire a criar um prato delicioso que impressione sua família e amigos. Com um pouco de paciência e amor, cada refeição se torna uma ocasião especial. Bom apetite!
Ingredientes: Ingredientes: 3 kg de cabra 2 colheres de chá de hortelã seca 1 colher de chá de tomilho seco 1/4 colher de chá de pimenta caiena 1/2 colher de chá de páprica doce 1/2 colher de chá de ervas de Provença 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em pó 1 colher de chá de sal 250 ml de vinho branco seco 150 ml de água
