Torta de Pêssego em Massa

Para preparar um delicioso bolo de pêssego, começamos por garantir que temos todos os ingredientes à mão e que estamos prontos para desfrutar de um processo de cozimento agradável. Primeiro, lave bem os pêssegos sob um jato de água fria e, em seguida, seque-os com uma toalha limpa. Corte-os em cubos, com a opção de descascá-los ou deixá-los como estão, dependendo das preferências pessoais. A casca pode adicionar uma textura interessante e um impulso extra de nutrientes.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 24 cm, que você revestirá com papel manteiga. É importante umedecer o papel sob um jato de água e espremer bem antes de estendê-lo na forma. Isso ajudará na distribuição uniforme e evitará que o bolo grude. Não se preocupe se algumas rugas se formarem – elas desaparecerão durante o cozimento.

Em uma tigela, comece a misturar a manteiga amolecida com o açúcar até que a mistura fique cremosa e fofa. É essencial que o açúcar se dissolva bem na manteiga; essa etapa contribuirá para a textura final do bolo. Em seguida, adicione os ovos inteiros, mexendo continuamente para obter um creme espumoso e homogêneo. Adicione a farinha, que foi peneirada, juntamente com o fermento em pó, misturando bem para evitar grumos. Se você optou por usar as claras batidas separadamente, agora é a hora de incorporá-las, mas a versão sem essa etapa é igualmente saborosa.

Depois de obter uma mistura uniforme, adicione os cubos de pêssego e misture delicadamente com uma colher, para não esmagar a fruta. Agora, despeje a mistura na forma preparada, certificando-se de que está distribuída uniformemente. Se preferir, você pode usar uma forma untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha, biscoitos triturados ou farinha de rosca para um sabor e textura diferentes.

Asse o bolo a 180°C por pelo menos 30 minutos. Verifique se está pronto fazendo o teste com um palito – ele deve sair limpo, sem massa grudada. Assim que o bolo estiver assado, retire a forma do forno e desligue o fogo. Deixe o bolo esfriar na forma e depois você pode cortá-lo em porções e saborear. Este bolo de pêssego não só tem uma aparência maravilhosa, mas também é delicioso e certamente será uma iguaria para qualquer ocasião!

 Ingredientes: Para uma assadeira de 24 cm de diâmetro: 200 g de açúcar granulado (veja a nota 1) 3 ovos (veja a nota 2) 110 g de farinha de bolo 125 g de manteiga derretida e cremosa 1 colher de sopa de fermento em pó 4 pêssegos perfumados, mas não muito macios, para que você possa cortá-los em cubos com uma faca 1/2 copo de leite aparece na receita original, mas eu não adicionei porque minha massa estava mole de qualquer forma, eu a despejei na assadeira sem problemas.

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