Conservas em Barril com Vinagre

Para fazer um picles delicioso e saudável, comece preparando o frasco de conservas. Coloque raminhos de endro e tomilho frescos no fundo do recipiente, junto com folhas de aipo e algumas fatias de cenoura. Estes darão um sabor aromático e uma textura agradável aos picles. Escolha os vegetais que deseja conservar - pepinos, cenouras, couve-flor ou pimentões - e arrume-os cuidadosamente no frasco, certificando-se de que estão distribuídos uniformemente.

Depois de colocar os vegetais, é hora de preparar a salmoura. Ferva água em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, adicione o sal e o açúcar, mexendo bem para dissolver completamente. Quando a salmoura começar a ferver, adicione os grãos de pimenta, as sementes de mostarda e o sal de limão. Deixe ferver por alguns momentos para que os sabores se combinem harmoniosamente.

Uma vez que a salmoura está pronta, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Neste momento, adicione os 10 comprimidos de aspirina, mexendo bem para dissolvê-los completamente. Isso ajudará a preservar os picles e a prevenir o crescimento de bactérias.

Entre os vegetais no frasco, adicione tiras de raiz-forte e folhas de louro, que darão um sabor extra. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais no frasco, certificando-se de que estão completamente cobertos. Feche o frasco com uma tampa hermética e coloque-o em um local fresco e escuro, longe da luz solar. Os picles precisarão de cerca de 2-3 semanas para se transformarem em delícias ácidas.

Após essas semanas, verifique os picles. Se estiverem prontos, pegue cerca de 250 ml da solução de conserva e dissolva nela 1/2 colher de chá de Borken ou benzoato de sódio. Este ingrediente evitará a formação de flores nos picles e manterá os vegetais crocantes até a primavera. Despeje a solução preparada novamente sobre os vegetais no frasco, certificando-se de que estão bem cobertos.

Agora que você terminou de preparar os picles, só resta saboreá-los ao lado de seus pratos favoritos. Esses picles adicionarão um sabor único, azedo e uma textura crocante às suas refeições.

 Ingredientes: 10 l de água, 300 g de sal, 700 g de açúcar, 50 g de grãos de pimenta, 50 g de sementes de mostarda, 5 pedaços de raiz-forte, 10 folhas de louro, 10 aspirinas, 2,5 l de vinagre de 9 graus (ou a gosto), 1 pacote de sal de limão, 1/2 colher de chá de folhas secas de aipo, cenouras picadas, endro seco, tomilho seco, alguns ramos de pimentões, tomates verdes, pepinos, couve-flor, cebola, alho, repolho roxo, repolho branco, pimentas quentes, membrilhos.

 Tags:  cebola alho cenouras repolho tomates pimentão couve-flor açúcar limão pepinos conservas receitas sem glúten receitas sem lactose receitas vegetarianas receitas sem gordura