Biscoitos com doce de leite (alfajores) II
Biscoitos com Dulce de Leche (Alfajores) - Uma Delícia para a Alma
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 2-4 horas
Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos
Os biscoitos com dulce de leche, conhecidos como alfajores, são uma verdadeira delícia para os amantes de doces. Essas iguarias macias, recheadas com um rico creme de caramelo, têm uma história fascinante e são perfeitas para qualquer ocasião, desde festas até momentos de indulgência pessoal. Veja como você pode prepará-los em casa, na sua cozinha.
Ingredientes:
- 150 g de farinha
- 170 g de amido
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de baunilha
- Casca ralada de um limão
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 lata de dulce de leche
- Açúcar de confeiteiro para decoração
Passo a Passo:
1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira para bater a mistura em velocidade média até que se torne um creme fofo e claro. Adicione a baunilha e a casca ralada de limão; esses aromas adicionarão um toque de frescor e um sabor delicioso.
2. Adicionando os Ovos: Incorpore o ovo inteiro e a gema à mistura de manteiga, continuando a bater até obter uma pasta homogênea e brilhante. É importante garantir que os ovos estejam bem incorporados para obter uma textura uniforme.
3. Combinando os Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o amido e o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos ao creme de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula. Você obterá uma massa macia e cremosa.
4. Resfriando a Massa: Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas (preferencialmente 4 horas). Este passo é essencial, pois a massa se torna muito mais fácil de trabalhar depois de esfriar.
5. Moldando os Biscoitos: Após o resfriamento, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina de aproximadamente 0,5 cm. Use suas formas favoritas (flores, corações ou círculos) para cortar os biscoitos. Uma sugestão é perfurar alguns deles para um visual mais elegante.
6. Assando: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por exatamente 10 minutos. É importante vigiá-los, pois devem permanecer brancos, não dourados.
7. Recheando: Deixe os biscoitos esfriarem completamente e, em seguida, recheie cada par de metades com uma camada generosa de dulce de leche. Pressione levemente para grudar.
8. Decorando: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos recheados para um visual fino e elegante.
Dicas Práticas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se incorporar melhor à mistura.
- Se você quiser experimentar, pode substituir o dulce de leche por geleia de frutas ou chocolate.
- Esses biscoitos se conservam bem em uma lata hermética, mantendo sua fragilidade e aroma.
Nutrição e Calorias:
Cada biscoito contém aproximadamente 100 calorias, mas seus benefícios não se limitam apenas ao sabor. A farinha e o amido fornecem carboidratos, enquanto a manteiga traz gorduras saudáveis. O dulce de leche adiciona um toque de energia, mas o consumo moderado é sempre recomendado.
Perguntas Frequentes:
- Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- O que fazer se a massa estiver muito pegajosa? Adicione um pouco de farinha, mas tome cuidado para não exagerar e alterar a textura.
- Os biscoitos podem ser congelados? Absolutamente! Você pode congelar os biscoitos não recheados e, quando quiser servi-los, basta recheá-los com dulce de leche fresco.
Esses biscoitos com dulce de leche (alfajores) são ideais para serem apreciados com uma xícara de café ou chá, mas também são perfeitos para serem presentes para os entes queridos. Então, comece a preparar esta deliciosa receita e desfrute do sabor e aroma que ela oferece!
Ingredientes: 150 g de farinha, 170 g de amido, 150 g de manteiga, 120 g de açúcar de confeiteiro, baunilha, raspas de um limão, um ovo - uma gema, uma colher de chá de fermento em pó, dulce de leche uma lata, açúcar de confeiteiro
