Coxas de frango recheadas
Coxas de frango recheadas – uma receita deliciosa que combina os sabores inconfundíveis dos ingredientes frescos para criar um prato especial, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma excelente escolha para refeições em família ou encontros com amigos. Vamos nos deixar levar por esta aventura culinária, passo a passo!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 5
Ingredientes
- 5 coxas de frango desossadas
- 150 g de prosciutto cotto, cortado em cubos
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g, escorridos)
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 copo de pasta de tomate
- 1/2 copo de água
- Azeite de oliva (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação do recheio
1. Refogar os ingredientes: Comece aquecendo uma frigideira em fogo médio. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione os cubos de prosciutto cotto e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem levemente crocantes. Este passo adicionará profundidade de sabor ao seu recheio.
2. Cebola e pimentão: Adicione a cebola picada e o pimentão picado e continue refogando por 5 minutos, ou até que a cebola fique translúcida. Os sabores se misturam e o coração da receita começa a ganhar vida.
3. Cogumelos e vinho: Adicione os cogumelos escorridos e picados, mexendo bem. Após alguns minutos, despeje o vinho branco e deixe ferver. O vinho ajudará a deglacear a frigideira, trazendo à tona todos os sabores. Deixe a mistura ferver até que o vinho tenha evaporado quase completamente.
4. Pasta de tomate: Adicione metade da pasta de tomate. Misture bem e deixe o recheio cozinhar em fogo baixo, até engrossar, cerca de 5-7 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.
Preparação das coxas de frango
1. Bater as coxas: Usando um martelo de carne ou um rolo, bata levemente as coxas de frango para uniformizá-las. Este passo ajudará os sabores a penetrar e a obter uma textura macia.
2. Temperar: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das coxas. Esta etapa é essencial para garantir um sabor equilibrado.
3. Rechear as coxas: Espalhe o recheio obtido sobre cada coxa de frango, deixando um pouco de espaço nas bordas. Enrole cuidadosamente cada coxa, tomando cuidado para manter o recheio dentro.
Cozimento
1. Preparar para o forno: Em uma assadeira funda, adicione um pouco de azeite de oliva no fundo, o restante da pasta de tomate e o copo de água. Misture bem para obter uma base deliciosa que manterá as coxas úmidas e aromáticas durante o cozimento.
2. Colocar os rolinhos: Coloque os rolinhos de frango na assadeira preparada, tomando cuidado para não sobrepor, permitindo um cozimento uniforme.
3. Cobrir e assar: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade, depois coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por cerca de uma hora, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio.
Serviço
Depois que os rolinhos de frango estiverem prontos, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-los. Esta pausa permitirá que os sucos se redistribuam, mantendo-os suculentos. Você pode servir as coxas recheadas com um acompanhamento de legumes salteados ou purê de batatas, e uma salada fresca completará perfeitamente este prato saboroso.
Dicas úteis
- Variações: Você pode experimentar o recheio adicionando queijo feta ou azeitonas picadas para um toque extra de sabor. Você também pode usar carne de peru ou pato em vez de frango.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango com osso?: Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo.
- Como posso verificar se o frango está cozido?: Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75 graus Celsius.
- Benefícios nutricionais: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os cogumelos são ricos em fibras e vitaminas. Esta receita oferece um bom equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.
Final
Coxas de frango recheadas são mais do que uma simples refeição – são uma experiência culinária. O sabor rico e os aromas combinados trarão um sorriso ao seu rosto e transformarão qualquer refeição em uma celebração. Eu encorajo você a compartilhar esta receita com seus entes queridos e adaptá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite!
Ingredientes: 5 coxas de frango desossadas, 1 lata de cogumelos, 150 g de presunto cozido, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 xícara de vinho, 1 xícara de extrato de tomate, 1/2 xícara de água, 1 cebola, azeite, sal, pimenta
