Muffins de abóbora com açúcar de confeiteiro (Jamie)
Muffins de abóbora com topos nevados: uma sobremesa rápida e deliciosa
Se você está procurando uma receita simples e deliciosa, os muffins de abóbora do Jamie Oliver são a escolha perfeita. Estes muffins fofos, aromáticos, com uma textura macia e um gosto de outono, são ideais tanto para um lanche rápido quanto para uma sobremesa saborosa. Além disso, com certeza agradarão os pequenos!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12 muffins
Ingredientes necessários:
- 250 g de purê de abóbora (você pode usar abóbora assada ou enlatada)
- 200 g de farinha
- 150 g de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó (opcional)
- 100 g de nozes ou avelãs (opcional, para um toque extra de textura e sabor)
Preparação passo a passo:
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma para muffins forrando-a com papel manteiga ou untando-a com um pouco de óleo.
2. Em uma tigela grande, combine o purê de abóbora, os ovos e o óleo de girassol. Misture bem até obter uma mistura homogênea. A abóbora adiciona não apenas um sabor delicioso, mas também umidade, tornando os muffins macios e fofos.
3. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias (canela e noz-moscada). Esta etapa garantirá uma distribuição uniforme dos agentes de fermentação e dos sabores.
4. Combine as duas misturas: despeje os ingredientes secos sobre os úmidos e misture suavemente com uma espátula até que estejam apenas incorporados. Evite misturar demais para manter os muffins fofos. Se desejar, adicione as nozes ou avelãs agora para um toque extra de crocância.
5. Preencha as formas: usando uma colher ou um medidor de sorvete, preencha cada forma de muffin até 2/3 da capacidade. Isso permite que os muffins cresçam lindamente durante o cozimento.
6. Asse os muffins por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Prestar atenção especial ao tempo de cozimento é essencial para obter muffins úmidos e não secos.
7. Deixe-os esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Estes muffins de abóbora podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.
Sugestão de serviço: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os muffins imediatamente antes de servir para um efeito visual agradável, semelhante a um "topo nevado". Além disso, um fio de xarope de bordo ou um molho de chocolate poderia transformar esses muffins em um verdadeiro deleite.
Possíveis variações: Em vez de abóbora, você pode usar purê de banana ou maçã para obter um sabor diferente. Experimente também adicionar chocolate amargo ou pedaços de frutas secas para personalizar a receita ao seu gosto.
Estes muffins de abóbora com topos nevados não são apenas fáceis de fazer, mas também uma ótima maneira de trazer o sabor do outono para sua cozinha. Aproveite esta sobremesa rápida e simples, perfeita para qualquer ocasião!
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um processador de alimentos, adicione a abóbora para picá-la (eu a ralei). 2. Adicione o açúcar e os ovos, uma pitada de sal, farinha, fermento, nozes, canela e óleo, e misture até que tudo esteja combinado. 3. Encha as forminhas de papel com a mistura e asse por 20-25 minutos (verifique com um palito). Quando estiverem prontos, retire e deixe esfriar em uma grade. 4. Para a cobertura, misture tudo (reserve um pouco da casca de clementina para decorar depois) e equilibre o sabor adicionando açúcar ou suco de limão, depois coloque na geladeira até decorarmos os muffins frios. Eu só adicionei 230g de açúcar branco no início, e estava bom, mas depois que adicionei o óleo (que eu tinha esquecido), devido ao forte sabor de azeite, adicionei um pouco mais de açúcar. Eu derramei tudo em uma forma e fiz um bolo. Assei por cerca de 50 minutos e ficou DELICIOSO!!! Bom apetite! A receita de Muffins de Abóbora com Cobertura foi proposta por Mella no fórum de receitas.
Ingredientes: 400 g de abóbora ralada, 350 g de açúcar mascavo, 4 ovos grandes, uma pitada de sal, 300 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa cheias de fermento em pó, um punhado de nozes, 1 colher de chá de canela, 175 ml de azeite de oliva extra virgem. Para a cobertura: raspas de uma clementina, raspas de um limão, suco de meio limão, 140 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 vagem de baunilha (aberta ao meio e com as sementes removidas). Opcional: flores de lavanda ou pétalas de rosa.
