Bolo de aperitivo em mosaico

Aconteceu-me várias vezes ter no frigorífico tudo o que preciso para uma receita de bolo de aperitivo e não ter vontade de fazer lanches complicados para o pequeno-almoço ou uma refeição rápida com amigos. Esta receita uso há alguns anos, especialmente quando me sobram enchidos, alguns legumes e um pouco de queijo de outros pratos. Misturo rapidamente e coloco no forno, e o resultado é sempre consistente e bem colorido.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora (incluindo preparação)
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Porções: 10-12 fatias (uma forma padrão de bolo)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de aperitivo, pequeno-almoço, lanche

Ingredientes

5 ovos
150 ml de natas para cozinhar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de fiambre
200 g de queijo
1 pimento vermelho
1 cebola roxa
5-6 azeitonas sem caroço
100 ml de leite
sal, pimenta
tomilho

Modo de preparação

1. Quebro os ovos numa tigela grande e adiciono uma pitada de sal. Misturo até ficarem claros e espumosos. Normalmente uso uma batedeira elétrica, leva cerca de 2-3 minutos em velocidade média.

2. Coloco as natas e continuo a misturar durante cerca de um minuto, até a mistura ficar bem homogénea.

3. Numa tigela separada, misturo a farinha com o fermento em pó. Vou adicionando gradualmente à mistura de ovos, enquanto mexo com um batedor, para que não fiquem grumos. Não misturo demasiado, apenas o suficiente para que a farinha não seja visível.

4. Corto o fiambre e o pimento vermelho em cubinhos. A cebola pico o mais finamente possível. As azeitonas corto em rodelas ou pico grosseiramente, dependendo do tamanho. O queijo ralo é ralado em ralo grosso.

5. Coloco os cubos de fiambre, pimento e as azeitonas na massa. Misturo suavemente com uma espátula.

6. Adiciono o queijo ralado e a cebola, e continuo a misturar, sem forçar demasiado a mistura.

7. Por fim, despejo o leite e polvilho um pouco de tomilho. Provo a massa e ajusto o sal e a pimenta a gosto. A mistura deve ser bastante densa, mas fluida.

8. Preparar a forma de bolo (aproximadamente 30x10 cm) e colocar papel vegetal. Despejo a massa na forma e aliso ligeiramente.

9. Coloco a forma no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. Cozo a uma temperatura média, durante 40-50 minutos, até que o bolo esteja bem dourado em cima e um palito saia limpo do meio.

10. Retiro a forma e deixo o bolo arrefecer completamente antes de o retirar da forma e fatiar. Fica melhor cortado depois de arrefecer.

Por que faço esta receita frequentemente

O bolo de aperitivo mosaico prepara-se rapidamente, não sujo muitas louças e utilizo o que já tenho no frigorífico. Mantém-se bem no frio durante alguns dias e é igualmente bom frio ou ligeiramente aquecido. Gosto de poder levá-lo para fora ou usá-lo para pratos rápidos quando tenho convidados.

Dicas e variações

Dicas

1. Se quiser uma textura mais arejada, não misture em excesso depois de adicionar a farinha.
2. Pode verificar o bolo após 40 minutos – o tempo depende muito do forno.
3. Espere que arrefeça antes de o cortar, caso contrário, esfarela-se.

Substituições

1. As natas podem ser substituídas por iogurte gordo.
2. Em vez de fiambre, pode usar peito de frango ou restos de carne assada, cortados em cubos.
3. O queijo pode ser substituído por queijo duro, ralado.

Variações

1. Pode adicionar endro ou salsa picada à mistura para um sabor mais fresco.
2. Troque o pimento vermelho por pimento de qualquer cor.
3. Também pode fazer com cogumelos, se quiser um bolo sem carne.

Ideias de apresentação

1. Fatias simples ao pequeno-almoço.
2. Cortado em cubos para pratos frios ou buffet.
3. Com iogurte, tomates ou pepinos ao lado.
4. Ligeiramente aquecido, com manteiga por cima.

Perguntas frequentes

Posso usar queijo fatiado, em vez de ralado?
Sim, mas é melhor cortá-lo em cubos pequenos para que se distribua uniformemente na massa. O queijo ralado mistura-se mais facilmente e derrete bem.

Como sei com certeza que o bolo está pronto?
O teste mais seguro é o palito: se sair limpo do meio, o bolo está cozido. A superfície deve estar dourada e firme ao toque.

Posso omitir a cebola se não gostar?
Sim, pode omitir a cebola sem problemas, não afeta a textura, apenas o sabor final.

O que faço se parecer muito denso?
Verifique se não colocou farinha demais ou se não se esqueceu do leite. A massa deve ser espessa, mas fluida. Na próxima vez, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de leite a mais.

Pode ser congelado?
Este bolo não mantém bem a textura após o congelamento. Fica ligeiramente húmido após descongelar, por isso é melhor mantê-lo no frigorífico e consumi-lo em 2-3 dias.

Valores nutricionais

Estimativa para 1 fatia (de 12):

Calorias: aproximadamente 220 kcal
Proteínas: 9-10 g
Gorduras: 12-13 g
Carboidratos: 16-18 g

Os valores são aproximados e variam dependendo do tipo de fiambre ou queijo que usar. É um lanche substancial, com proteína e gordura dos ovos, queijo e carne, além de carboidratos da farinha.

Armazenamento e aquecimento

O bolo de aperitivo deve ser armazenado no frigorífico, numa caixa ou envolto em filme, no máximo 3 dias. Pode ser consumido frio ou ligeiramente aquecido no forno ou no micro-ondas. Após 2 dias, torna-se mais compacto, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, a textura sofre após o descongelamento.

 Ingredientes: 5 ovos, 150 ml de creme de cozinha, 250 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 200 g de presunto, 200 g de queijo, 1 pimentão vermelho, 1 cebola roxa, 5-6 azeitonas sem caroço, 100 ml de leite, sal, pimenta, tomilho

 Tags:  bolo aperitivo café da manhã