Favos com finesse
A primeira vez que fiz favo de mel com fineti foi em uma tarde em que estava com vontade de relembrar os sabores da infância. Lembro que sempre os preparava nas festas e a forma de favo era quase sempre vista no fogão. A receita é simples e direta, não requer nada especial além de tempo e um pouco de atenção ao assar. Com esta composição, saíram 60 unidades, o suficiente para toda a família ou para visitas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo assar) Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de assar: depende de quantas tortas estão assando ao mesmo tempo, cada uma leva alguns segundos de cada lado Porções: 60 unidades (grudadas duas a duas, ou seja, 30 'sanduíches') Dificuldade: fácil-média Tipo de receita: sobremesa para festas ou para qualquer ocasião em que você queira algo doce e rápido Ingredientes 6 ovos 12 colheres de açúcar 12 colheres de óleo 12 colheres de leite 24 colheres de farinha 1 pacote de fermento em pó 1 pitada de sal 1 pacote de açúcar de baunilha 1 pote de fineti (800 g) Modo de preparo 1. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra. 2. Bata as claras com uma batedeira ou batedor até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, e continue batendo até que fiquem brilhantes e firmes. 3. Em uma tigela separada, misture as gemas com o óleo, o sal e o açúcar de baunilha. Misture bem. 4. Despeje a mistura de gemas sobre as claras e incorpore delicadamente com uma espátula ou colher, para não perder o ar acumulado. 5. Adicione o leite. Misture brevemente, apenas o suficiente para distribuir o líquido na massa. 6. Peneire a farinha junto com o fermento em pó diretamente sobre a massa. Comece a incorporar a farinha com movimentos amplos, até obter uma massa um pouco mais espessa do que a de bolo. Não bata demais, apenas o suficiente para não deixar grumos. 7. Aqueça a forma especial de favo no fogão em fogo médio a alto. Quando estiver bem aquecida, coloque uma colherada de massa em cada compartimento. 8. Feche a forma e asse por alguns segundos de cada lado. As primeiras rodadas demoram um pouco mais, até você se acostumar com o ritmo. Retire cuidadosamente os favos para um prato e continue até terminar toda a massa. 9. Depois que todos esfriarem, unte metade dos favos com fineti e cole-os dois a dois. Para que fiquem mais uniformes, espalhe o fineti apenas em uma das metades de cada par. 10. Coloque os favos montados em um recipiente plástico com tampa ou em uma lata de metal, para que permaneçam frescos. Por que faço essa receita com frequência Preparar favos com fineti sempre que preciso de uma sobremesa rápida para várias pessoas. São fáceis de fazer, os ingredientes sempre estão em casa, e o sabor é sempre apreciado. Eles se conservam bem e não endurecem, então não é necessário consumir todos no primeiro dia. Dicas e variações Dicas Peneire a farinha para que a massa fique mais aerada. Não asse cada rodada por muito tempo, pois queimam rapidamente. Se você quiser que fiquem mais finos, coloque menos massa na forma. Substituições O fineti pode ser substituído por outro creme de avelã, se você preferir outro sabor. O açúcar de baunilha pode ser omitido ou trocado por essência de baunilha. Variações Você pode adicionar raspas de limão ou laranja para um aroma diferente. Em vez de fineti, também pode usar geléia, mas a textura será diferente. Ideias de apresentação Os favos podem ser servidos simples, com um copo de leite ou café. São adequados para pratos de festa ou como lanche embalado. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro creme em vez de fineti? Sim, qualquer creme de avelã que você goste – chocolate, amendoim ou até mesmo geléia mais densa. 2. O que faço se não tiver uma forma especial para favos? Infelizmente, sem a forma específica, o resultado não será o mesmo. Você pode tentar algo semelhante em aparência, mas a textura e o sabor específicos só são obtidos com a forma de favo. 3. Posso congelar os favos? Não recomendo congelar, a textura não permanece a mesma após o descongelamento. 4. Quanto tempo os favos prontos duram? Em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, duram bem de 4 a 5 dias. Se estiver mais quente, o mais seguro é mantê-los refrigerados. 5. Posso usar menos açúcar? Você pode reduzir a quantidade um pouco, mas não abaixo da metade, caso contrário, a textura não será a mesma. Valores nutricionais Estimativa para um favo (sem fineti): cerca de 60-70 kcal, 1,2 g de proteínas, 2,5 g de gorduras, 10 g de carboidratos. Com fineti (calculando aproximadamente 10-12 g em cada unidade colada): aumenta para 140-160 kcal/favo montado, 2-2,5 g de proteínas, 7-9 g de gorduras, 18-22 g de carboidratos. Os valores são indicativos e dependem de quanto creme você realmente coloca. Armazenamento e reaquecimento Os favos são melhor armazenados em um recipiente plástico hermético ou em uma lata de metal. Eles permanecem frescos por alguns dias. Não há necessidade de reaquecer e não recomendo tentativas no forno ou micro-ondas, pois podem ficar excessivamente moles ou borrachentos. Podem ser deixados em temperatura ambiente ou, se estiver muito quente, na geladeira.
Ingredientes: 6 ovos, 12 colheres de sopa de açúcar, 12 colheres de sopa de óleo, 12 colheres de sopa de leite, 24 colheres de sopa de farinha, 1 pacote de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 pote de Nutella (800 g)
