Arepas com Frango e Abacate
Começamos preparando a massa para arepas. Em uma tigela grande, adicionamos 500 gramas de farinha de milho, 1 colher de chá de sal e misturamos bem os ingredientes secos com uma espátula ou colher de pau. Em seguida, começamos a despejar gradualmente água morna, cerca de 300 ml, tendo cuidado para mexer continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que toda a água for absorvida, paramos e começamos a amassar a massa com as mãos até que fique lisa e elástica. É importante deixar a massa descansar por 4-5 minutos, coberta com um pano limpo, para se hidratar bem.
Depois disso, dividimos a massa em quatro partes iguais, cada uma pesando cerca de 100-120 gramas. Formamos uma bola a partir de cada pedaço, que achatamos cuidadosamente, obtendo discos com um diâmetro de cerca de 10 cm. Certifique-se de que as bordas estejam uniformes para que assem de maneira uniforme. Em uma frigideira antiaderente, adicionamos 2-3 colheres de sopa de azeite e aquecemos em fogo baixo. Colocamos cuidadosamente as arepas na frigideira e as fritamos por 7-8 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É essencial virá-las com cuidado, usando uma espátula, para não quebrá-las.
Enquanto isso, preparamos o recheio. Pegamos um abacate maduro e o colocamos em um pilão. Com a ajuda de um pilão, amassamos o abacate até obter uma pasta lisa. Transferimos essa pasta para uma tigela e adicionamos uma cebola pequena picada, 200 gramas de peito de frango cozido cortado em cubos, um tomate médio picado, o suco de meio limão e 2 colheres de sopa de maionese. Temperamos com sal e pimenta a gosto e misturamos bem todos os ingredientes para que os sabores se combinem perfeitamente.
Depois que as arepas estiverem fritas, retiramos da frigideira e deixamos esfriar por 4-5 minutos. Em seguida, cortamos cada arepa ao meio, tomando cuidado para não separá-las completamente. Recheamos cada arepa com a mistura de abacate e frango, garantindo que cada mordida esteja cheia de sabor.
Sirva as arepas recheadas ao lado de uma salada fresca ou outros acompanhamentos, como legumes grelhados ou chips de milho. Elas são perfeitas para um almoço leve ou um jantar delicioso, trazendo um toque de exotismo ao seu prato. Aproveite cada mordida e saboreie os ricos sabores e as texturas variadas!
Ingredientes: Para 4 porções: 300 g de farinha masa (farinha de milho nixtamalizada; masa de maiz); branca ou amarela 1/2 colher de chá de sal marinho fino 280 ml de água morna 3 colheres de sopa de azeite (para fritar) Para o recheio: 1 peito de frango (não inteiro) cozido a gosto e cortado em pedaços 1 colher de chá de suco de limão/lima fresco espremido 1 abacate descascado sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 tomate em cubos 1/2 cebola roxa picada finamente ou em fatias finas 1 colher de sopa de maionese caseira
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