Prato de ervilhas com pimentos assados

Prato de ervilhas com pimentão assado – Uma iguaria aromática e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de conforto culinário, o prato de ervilhas com pimentão assado ocupa um lugar de destaque no coração de muitos de nós. Esta receita simples e deliciosa não só traz sabores refinados à mesa, mas também uma história cheia de tradição. Neste guia, apresentarei passo a passo como preparar esta iguaria, compartilhando algumas dicas e truques que você pode aproveitar.

Ingredientes necessários para um prato de ervilhas com pimentão assado perfeito:

- 1 kg de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 2 pimentões assados (preferencialmente do congelador)
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate com legumes
- 1 maço de endro fresco
- Sal (a gosto)
- 150 g de presunto defumado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1,2 L de água
- 2 colheres de sopa de farinha
- Tomilho (a gosto)
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino moída (a gosto)

Preparação dos ingredientes:

1. Ervilhas: Se usar ervilhas frescas, comece lavando bem e depois deixe escorrer. Se usar ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes de cozinhar.

2. Legumes: Descasque as cebolas e a cenoura, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Esses legumes fornecerão uma base aromática para o seu prato.

3. Pimentão assado: Se tiver pimentões assados no congelador, retire-os e pique-os finamente, mesmo congelados. Eles vão amolecer durante o cozimento.

4. Presunto: Corte o presunto defumado em fatias finas. Isso adicionará um toque saboroso ao prato.

5. Endro: Pique finamente o endro e reserve para adicionar no final.

Preparação do prato:

1. Refogar os legumes: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura picadas e refogue por 3-5 minutos, até que fiquem translúcidas. Regue ocasionalmente com um pouco de água para mantê-las úmidas.

2. Adicionando o presunto: Assim que os legumes estiverem refogados, adicione as fatias de presunto defumado e deixe dourar levemente por cerca de 3 minutos.

3. Incluindo as ervilhas: Adicione as ervilhas à panela e misture delicadamente para combinar com os outros ingredientes.

4. Adicionando água e temperos: Despeje a água fervente sobre a mistura na panela, adicione sal, tomilho e as folhas de louro. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até que as ervilhas fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.

5. Finalizando o prato: Após as ervilhas amolecerem, adicione a pasta de tomate e o pimentão assado picado. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva a farinha em um pouco de água fria e depois incorpore ao prato. Continuando a mexer, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.

7. Finalização: Desligue o fogo e adicione o endro fresco picado. Misture bem para combinar os sabores.

Servindo o prato de ervilhas com pimentão assado:

Este prato é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Encorajo você a experimentar e servi-lo com uma salada verde crocante, que trará um contraste agradável de texturas e equilibrará os ricos sabores do prato.

Dicas e truques:

- Versão vegetariana: Se você deseja fazer uma versão vegetariana, pode omitir o presunto e adicionar algumas fatias de tofu defumado.
- Conservação: Este prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
- Espessamento alternativo: Em vez de farinha, você pode usar amido de milho diluído em água, para um espessamento mais rápido e fácil.

Benefícios nutricionais:

As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, especialmente vitaminas C e K. Também são baixas em calorias, o que torna este prato uma escolha saudável e nutritiva. Uma porção contém cerca de 300 calorias, dependendo da quantidade de presunto e azeite usados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervilhas enlatadas?
Sim, mas adicione-as no final do cozimento, pois já estão cozidas e não requerem muito tempo de preparo.

2. Como posso intensificar os sabores?
Você pode adicionar algumas especiarias extras, como páprica defumada ou um toque de vinagre balsâmico no final para um sabor mais profundo.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um chá de ervas refrescante são excelentes escolhas para acompanhar esta iguaria.

O prato de ervilhas com pimentão assado não é apenas uma receita, mas uma oportunidade de reunir a família ao redor da mesa, compartilhar histórias e criar memórias. Portanto, encorajo você a experimentá-lo e personalizá-lo de acordo com seus gostos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de ervilhas frescas, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 pimentões assados (do congelador), 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa de extrato de tomate com legumes, 1 maço de endro fresco, sal, 150 g de bacon defumado, 2 colheres de sopa de azeite, 1,2 L de água, 2 colheres de sopa de farinha, tomilho, 2 folhas de louro, pimenta moída

 Tags:  comida de ervilhas