Torta Salgada com Espinafre ou Escarola
A tarte de escarola com recheio delicioso é uma escolha perfeita para qualquer refeição, seja um aperitivo sofisticado ou um jantar delicioso com os entes queridos. Esta receita, embora originalmente inspirada pela tradição do espinafre, ganha uma nova dimensão ao usar escarola fresca do jardim, conferindo-lhe uma nota distinta e um sabor refinado.
A preparação começa com a massa, que é a base desta iguaria. Em uma tigela grande, misture a farinha tipo 000 com um ovo fresco, água mineral fria e banha. É essencial que todos os ingredientes estejam bem integrados para obter uma massa elástica e homogênea. Após atingir a consistência desejada, cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará o glúten a relaxar, facilitando a abertura posterior.
Enquanto isso, você pode começar a preparar o recheio. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e, quando estiver quente, adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola até que ela fique transparente, depois adicione o bacon cortado em cubos. O delicioso aroma do bacon envolverá toda a mistura. Depois que o bacon estiver dourado, adicione a escarola, que foi previamente fervida por alguns minutos. Isso adicionará uma textura crocante e um sabor rico. Continue refogando os ingredientes juntos até que a escarola amoleça, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar completamente antes de adicionar o parmesão ralado e o ovo batido. Misture bem para obter uma composição uniforme.
Agora, é hora de montar a tarte. Pegue uma forma redonda com diâmetro de 28 cm, unte-a com banha e polvilhe com uma camada fina de farinha para evitar que grude. Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Abra a primeira parte da massa em uma superfície enfarinhada, de modo a obter uma folha grande o suficiente para cobrir tanto o fundo quanto as laterais da forma. Coloque a folha de massa na forma e despeje o recheio preparado, nivelando-o uniformemente. Abra também a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio. Use um garfo para furar a superfície, permitindo que o vapor escape durante o cozimento, e pincele a tarte com uma gema de ovo para dar uma bonita cor.
Asse a tarte em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada e crocante. O aroma que se espalhará por toda a cozinha certamente o encantará, e o resultado final será uma tarte apetitosa, com uma crosta perfeita e um recheio saboroso. Sirva-a quente, acompanhada de uma salada fresca, e desfrute de cada mordida! Esta tarte não é apenas um prato simples, mas também uma verdadeira celebração de sabores, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes: Massa: 250 g de farinha, 1/2 copo de água mineral, 1 ovo, 30 g de banha de porco, sal. Recheio: 1 cebola verde, 50 g de kaizer, 1 kg de espinafres ou escarolas congelados, sal, pimenta, 6 colheres de sopa de parmesão, 1 ovo Para barrar: 1 gema de ovo
