Bolo de cenoura com gengibre cristalizado
Este bolo de cenoura com gengibre cristalizado faço sempre que quero algo simples, mas com um sabor especial. É o tipo de bolo que você pode colocar na mesa sem complicações, especialmente se tiver cenouras à mão e um pouco de gengibre - cristalizado ou fresco. Eu usei uma forma de torta de 20 cm, mas qualquer forma redonda semelhante serve. Testei várias vezes as proporções e os passos, para que você não precise improvisar durante o preparo.
Ingredientes: Para a massa: 4 ovos, 150 g de açúcar (5 colheres de sopa), 2 cenouras grandes, 280 g de farinha (14 colheres de sopa), 1 pacote de fermento em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha, 3 colheres de chá de canela, 50 g de gengibre cristalizado ou 2 colheres de chá de gengibre em pó, 300 ml de óleo, 2 colheres de sopa de café solúvel ou cacau. Para a decoração: açúcar em pó.
