Sopa de frango com macarrão
Sopa de frango com macarrão
Sempre preparo esta sopa quando quero algo leve e que não exige muita atenção. Normalmente, uso os vegetais que tenho na geladeira, mas a base permanece a mesma. Notei que, se eu cortar os vegetais no início, tudo vai muito mais rápido. Em um dia mais corrido, você realmente não precisa de nada complicado.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa clássica para o almoço ou jantar
Ingredientes
peito de frango (um pedaço médio, sem osso)
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
3 cenouras
raiz de aipo (um pedaço adequado)
raiz de salsa
1 colher de sopa de tempero
sal
macarrão (aproximadamente uma mão, ajuste conforme preferir)
petróleo verde
Modo de preparo
1. Limpe todos os vegetais, lave-os e corte em cubos. Para cenoura, aipo e salsa, tento manter os pedaços relativamente pequenos, para que cozinhem rápido e uniformemente.
2. Coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água suficiente e um pouco de sal. Retire a espuma, se necessário. O peito deve estar quase cozido antes de retirá-lo. Após esfriar um pouco, corte em cubos.
3. Em outra panela ou na mesma, adicione uma colher de sopa de óleo. Quando estiver quente, coloque todos os vegetais para refogar. Eles não precisam fritar muito, apenas o suficiente para ficarem ligeiramente macios.
4. Adicione água aos vegetais, o suficiente para cobri-los bem, e cozinhe até que fiquem quase prontos. Tempere com sal e tempero.
5. Quando os vegetais estiverem suficientemente cozidos, coloque o peito de frango cortado em cubos de volta na panela e adicione o macarrão. Misture e deixe tudo em fogo baixo por mais 5-7 minutos, até que o macarrão cozinhe.
6. Por fim, polvilhe com salsa picada. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
Por que faço esta receita com frequência
É o tipo de sopa que sempre volto, pois não é difícil de preparar, é nutritiva, mas leve. Eu a preparo frequentemente porque posso ajustar as quantidades dependendo dos vegetais que tenho e ela se conserva bem no dia seguinte. Se sobrar, nada se perde.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe o macarrão cozinhar demais, ou ele inchará demais. É melhor adicionar o macarrão no final, em fogo baixo.
Se você usar peito de frango, a sopa ficará clara e leve. Para um sabor mais intenso, você pode usar um pequeno pedaço de osso ou pele para cozinhar e depois removê-los.
Retire a espuma no início para obter uma cor limpa.
Substituições
O peito de frango pode ser trocado por coxas desossadas ou até mesmo por restos de carne cozida de outra receita.
Se você não tiver todos os vegetais, use apenas o que tiver - a cenoura é essencial, os outros apenas adicionam sabor extra.
O tempero pode ser omitido ou substituído por outro tipo de tempero universal.
Variações
Em alguns dias, adiciono um pouco de estragão junto com a salsa ou coloco mais cenoura, de acordo com meu apetite.
Você pode substituir o macarrão por macarrão caseiro, se tiver à mão, ou até mesmo por arroz para uma versão diferente.
Para uma sopa mais substancial, às vezes coloco mais vegetais do que o indicado na receita clássica.
Ideias de apresentação
A sopa é boa tanto quente quanto em temperatura ambiente. Pode ser servida simples ou com um pouco de pimenta, se você gostar.
Uma fatia de pão fresco combina bem, mas não é obrigatório.
Perguntas frequentes
Preciso realmente refogar os vegetais ou posso colocá-los direto para cozinhar?
Refogar dá um sabor mais agradável, mas se você estiver com pressa, pode colocá-los diretamente na água para cozinhar. O sabor será um pouco mais simples, mas ainda assim bom.
Posso usar caldo de galinha pronto em vez de cozinhar o peito de frango?
Sim, mas então adicione o peito de frango cozido no final e ajuste o sal, pois os caldos prontos geralmente já são salgados.
Posso usar outro tipo de massa em vez de macarrão?
Pode-se usar qualquer tipo de massa curta, mas o macarrão ou os noodles finos cozinham muito rápido e combinam bem em textura.
O que fazer se a sopa ficar muito salgada?
Você pode adicionar um pouco de água quente ou, se necessário, mais vegetais cozidos separadamente para diluir o sabor.
Posso fazer a sopa com outro tipo de carne?
Sim, mas a receita básica é com frango. Pode ser adaptada com carne de peru ou até carne de porco magra, mas o sabor será diferente.
Valores nutricionais
Estimativa, por porção:
Calorias: 150-200 kcal
Proteínas: 20 g
Carboidratos: 10-12 g
Gorduras: 3-5 g
Os valores podem variar dependendo de quanto macarrão você coloca e do tamanho da porção de carne. É uma sopa baixa em calorias, especialmente se você não adicionar muito óleo ou tempero.
Armazenamento e reaquecimento
A sopa de frango com macarrão se conserva bem na geladeira por 1-2 dias. Se você quiser que não engrosse muito, coloque o macarrão apenas na porção que você vai servir. Ao reaquecer, adicione um pouco de água se a sopa engrossou. Não recomendo armazenar por mais de dois dias, especialmente se você já adicionou o macarrão.
Ingredientes: peito de frango, 2 cebolas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde, 3 cenouras, aipo, raiz de salsa, 1 colher de sopa de tempero, sal, macarrão, salsa fresca
