Peito de frango grelhado com cebolas caramelizadas e salada de repolho roxo

Peito de frango grelhado com cebola dourada e salada de repolho roxo

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 3

Esta receita de peito de frango grelhado com cebola dourada e salada de repolho roxo é uma escolha deliciosa e saudável para o almoço ou jantar. É uma combinação perfeita entre as proteínas magras do frango, o sabor adocicado da cebola caramelizada e a crocância fresca da salada de repolho. Além do sabor excepcional, este prato também é rico em nutrientes, sendo cheio de vitaminas e minerais.

Uma breve história
O grelhado é uma técnica de cozimento que remonta aos tempos antigos, utilizada por diversas culturas para realçar os sabores da carne. A salada de repolho, popular desde os tempos antigos, frequentemente foi usada como acompanhamento devido à sua crocância e frescor. Esta receita combina tradição com modernidade, oferecendo uma refeição equilibrada e saborosa.

Ingredientes
- 1 peito de frango desossado (aprox. 600 g)
- 4 cebolas brancas
- 50-60 ml de azeite de oliva
- 1 repolho roxo (aprox. 700 g)
- 2 cebolas roxas
- Vinagre balsâmico (a gosto)
- Sal grosso (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Salsa fresca picada (para guarnição)

Utensílios necessários
- Tigela ou panela
- Frigideira
- Grelha (ou grelha no fogão)
- Martelo para carne
- Faca e tábua de cortar
- Ralador (opcional)
- Pratos para servir

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a salada de repolho
1. Comece lavando bem o repolho roxo. Corte-o em tiras finas (julienne) e coloque em uma tigela grande ou panela.
2. Adicione uma colher de chá de sal grosso sobre o repolho. Use as mãos para esfregar o repolho com o sal, o que ajudará a liberar os sucos e amolecê-lo.
3. Corte a cebola branca em fatias finas ou, para uma textura mais delicada, você pode ralar na parte grossa do ralador. Adicione a cebola à tigela com o repolho.
4. Regue a mistura com uma quantidade de vinagre balsâmico, a gosto. Adicione pimenta e misture tudo bem. Deixe a salada de lado para que os sabores se desenvolvam.

Passo 2: Preparando o peito de frango
1. Corte o peito de frango em fatias mais finas, para que cozinhe uniformemente e rapidamente na grelha.
2. Use um martelo para carne para bater levemente cada fatia, tornando-a mais macia. Polvilhe sal e pimenta dos dois lados.
3. Unte cada fatia com um pouco de azeite de oliva, para evitar que grude na grelha.

Passo 3: Cozinhando o frango
1. Preaqueça a grelha, seja no fogão ou em uma grelha externa. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar o frango.
2. Adicione as fatias de peito de frango à grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e completamente cozidas. Você pode verificar se estão prontas usando um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75°C.

Passo 4: Preparando a cebola dourada
1. Enquanto o frango está cozinhando, prepare a cebola branca restante. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione a cebola branca cortada em fatias finas e refogue por 7-10 minutos, mexendo constantemente. A cebola deve ficar macia e levemente caramelizada.

Passo 5: Servindo
1. Em um prato, coloque 2 fatias de peito de frango.
2. Adicione 2 colheres de sopa de cebola dourada sobre o frango.
3. Sirva a salada de repolho roxo ao lado, para um contraste de texturas e sabores.
4. Polvilhe salsa fresca picada para um toque de frescor.

Dicas úteis
- Para um frango mais saboroso: Você pode marinar o peito de frango com suco de limão e temperos um dia antes.
- Variações: Substitua o repolho roxo por repolho branco ou adicione cenouras raladas à salada para um toque de cor e doçura.
- Bebidas recomendadas: Esta receita combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um chá gelado com limão.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de peito de frango tem cerca de 165 calorias e é rica em proteínas, enquanto o repolho roxo é uma excelente fonte de vitamina C e fibras.

Perguntas frequentes
- Posso usar peito de frango com osso? Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo, certifique-se de que esteja completamente cozido.
- Como posso armazenar a salada de repolho? Você pode armazenar a salada na geladeira por 1-2 dias, mas consuma-a fresca para a melhor textura e sabor.
- Esta receita é adequada para dietas? Absolutamente! É uma escolha saudável, rica em proteínas e fibras.

Este prato simples, mas saboroso, é ideal para momentos em que você deseja desfrutar de uma refeição deliciosa sem passar horas na cozinha. Experimente e aproveite seu sabor excepcional!

 Ingredientes: 1 peito de frango desossado de aproximadamente 600 gramas, 4 cebolas brancas, 50-60 ml de óleo, 1 repolho roxo (o meu pesava cerca de 700 g), 2 cebolas roxas, vinagre balsâmico, sal, pimenta, salsa fresca.