Bolo de frutas secas
Pão Doce Fofinho com Frutas Secas: Uma Delícia de Festa
Quando se fala em festas, o pão doce é um símbolo de tradição e da alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Esta receita de pão doce fofinho com frutas secas é perfeita para ser colocada na mesa de Natal, oferecendo não apenas um sabor excepcional, mas também uma textura maravilhosa. Preparado com farinha de trigo fresca, este pão doce possui todas as características de uma sobremesa que combina o gosto caseiro com os aromas das festividades.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 12 porções
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite
- 1 ovo inteiro + 2 gemas
- 150 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 50 ml de óleo
- 200 g de frutas secas (passas, goji, abacaxi, casca de laranja cristalizada)
- 1 envelope de fermento seco (7 g)
- Casca de 1 limão
- 2 envelopes de açúcar de baunilha
- 2 colheres de chá de essência de rum
- Uma pitada de sal
- Para untar: 1 ovo
Preparação passo a passo:
1. Ativação do fermento: Comece misturando o fermento com 4-5 colheres de sopa de leite morno, 1/2 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Misture bem e deixe descansar por 15-20 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa fofinha.
2. Preparação do leite: Enquanto isso, coloque o restante do leite em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, retire do fogo para esfriar um pouco.
3. Combinação dos ingredientes molhados: Em uma tigela, bata o ovo inteiro e as duas gemas com um garfo. Adicione-os ao leite resfriado, junto com a essência de rum. Em seguida, derreta a manteiga e o óleo, tomando cuidado para não ferver. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar à mistura de leite.
4. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento ativado, a mistura de leite e ovos, metade da manteiga e do óleo, e a casca de limão. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados.
5. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 45 minutos. Adicione gradualmente o restante do óleo e da manteiga, garantindo que a massa fique lisa e não grude. É uma atividade maravilhosa que lhe dará uma sensação de realização.
6. Adição das frutas secas: Estenda a massa com as mãos e polvilhe as frutas secas por cima. Dobre a massa e sove um pouco para distribuir uniformemente as frutas. Elas não só adicionam um sabor delicioso, mas também uma cor vibrante ao pão doce.
7. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela coberta com um pano e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de uma hora).
8. Formação do pão doce: Depois que a massa cresceu, transfira-a para a mesa de trabalho e sove um pouco. Divida a massa em duas partes e dê-lhes a forma de rolo. Trance as duas partes torcendo, criando uma aparência rústica e atraente.
9. Colocação na forma: Coloque a massa trançada em uma forma untada com manteiga e deixe crescer por 30 minutos. Este passo garantirá uma textura arejada.
10. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte o pão doce com ovo batido para obter uma crosta dourada e crocante. Asse o pão doce por 45-50 minutos, até que fique dourado e passe no teste do palito.
11. Resfriamento: Após assar, deixe o pão doce esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, vire-o sobre uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará a manter a textura fofinha.
Sugestões de serviço: Sirva o pão doce fofinho com uma xícara de chá quente ou café aromático. Pode ser saboreado puro ou com um pouco de manteiga fresca por cima. Também é delicioso acompanhado de uma geleia de frutas ou um cream cheese.
Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de frutas secas, como cerejas cristalizadas ou nozes. Além disso, você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor.
Dicas práticas:
- Certifique-se de que o leite não esteja muito quente ao adicioná-lo à mistura de fermento, caso contrário, o fermento morrerá e a massa não crescerá.
- Use farinha de alta qualidade para os melhores resultados.
- Se você tiver mais tempo, deixe a massa crescer lentamente na geladeira durante a noite. Isso intensificará os sabores e melhorará a textura.
- O pão doce se conserva bem em filme plástico por alguns dias, mas também pode ser congelado para ser saboreado mais tarde.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: Aproximadamente 320
Gorduras: 12 g
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 6 g
O pão doce fofinho com frutas secas é mais do que uma simples sobremesa; é uma verdadeira tradição familiar que une os sabores da infância com os aromas das festas. Portanto, coloque a mão na massa e aproveite esta deliciosa receita! Você trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e sentirá a calorosa atmosfera do Natal em cada fatia. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de farinha, 250 ml de leite, um ovo inteiro + 2 gemas, 150 g de açúcar, 80 g de manteiga, 50 ml de óleo, 200 g de frutas secas (passas, goji, abacaxi, casca de laranja cristalizada), um pacote de fermento seco (7 g), raspas de limão, 2 pacotes de açúcar baunilhado, 2 colheres de chá de essência de rum, uma pitada de sal. Para pincelar: um ovo.
