Pâté de fígado moldavo

Pâté de Fígado Moldavo

Se você está procurando uma receita tradicional, fácil de preparar, que impressione em qualquer refeição, o pâté de fígado moldavo é a escolha perfeita. Este prato não é apenas delicioso, mas também cheio de sabores frescos, graças às ervas e especiarias usadas. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 1 kg de fígado de frango
- 5 ovos
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 4 pedaços de alho-poró
- 6 dentes de alho
- 250 ml de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- Sal, pimenta, Delikat (ou outras especiarias preferidas) a gosto
- Farinha para enfarinhar a forma

Instruções de preparação:

1. Preparação do fígado: Comece lavando bem o fígado de frango sob água fria corrente. Em seguida, coloque-o em uma panela com água e adicione um pouco de sal. Cozinhe o fígado por 30 minutos até ficar macio. Após o cozimento, deixe esfriar.

2. Picando os ingredientes: Assim que o fígado esfriar, passe-o pela máquina de moer carne junto com o alho descascado e o alho-poró cortado em pedaços. Este passo é essencial para obter uma textura fina e homogênea do pâté.

3. Misturando as ervas: Pique finamente o endro e a salsa e adicione-os à mistura de fígado. Essas ervas não apenas adicionam um sabor delicioso, mas também um aroma fresco, característico do pâté moldavo.

4. Preparação da mistura: Em uma tigela separada, bata os 5 ovos em espuma. Em seguida, adicione a mistura de fígado e ervas, junto com um pouco de farinha para ligar a composição. Adicione as especiarias (sal, pimenta e Delikat) e o fermento em pó apagado com um pouco de vinagre. Misture tudo bem até obter uma pasta homogênea.

5. Preparação da forma: Unte uma forma com 250 ml de óleo e enfarinhe para evitar que o pâté grude. Esta técnica ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.

6. Cozinhando o pâté: Despeje a mistura de pâté na forma preparada, alisando a superfície. Pincele o pâté com um ovo batido para uma bela cor no final. Polvilhe um pouco de endro picado por cima para uma aparência atraente. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 1 hora ou até que fique dourado e firme.

7. Resfriamento e serviço: Depois que o pâté estiver pronto, deixe esfriar na forma. Isso ajudará a firmar a textura e facilitará o corte. Sirva fatiado, ao lado de pão fresco e uma salada de beterraba ou picles, para um contraste delicioso.

Sugestão única: Para um toque de originalidade, você pode adicionar algumas azeitonas pretas picadas à mistura do pâté, o que dará um sabor surpreendente e uma textura interessante.

Este pâté de fígado moldavo é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para refeições festivas ou jantares em família. Bom apetite!

 Ingredientes: 5 ovos, 1 kg de fígado de frango, 1 maço de endro, 1 maço de salsa, 4 pedaços de alho-poró, 6 dentes de alho, especiarias, sal, pimenta, Delikat, 250 ml de óleo, 1 pacote de fermento em pó

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