Leite Merengado

 Ingredientes: -500ml de leite -1 pau de canela -canela em pó -100g de açúcar + 2 colheres -casca de um limão -2 claras de ovo

Para preparar um delicioso sorvete de leite com sabor de cítricos e canela, começaremos reunindo todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 500 ml de leite fresco, 100 g de açúcar, a casca de um limão, um pau de canela e 2 claras de ovo. A preparação desta receita é simples, mas é importante seguir cuidadosamente cada passo para obter um resultado final cremoso e saboroso.

Comece colocando o leite em uma panela em fogo médio. Adicione a casca de limão, os 100 g de açúcar e o pau de canela. Mexa suavemente para ajudar o açúcar a dissolver. Deixe a mistura ferver levemente, tomando cuidado para não queimar, por cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial, pois o sabor do limão e da canela se infundirá no leite, dando-lhe um gosto refinado. Depois que o açúcar estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente.

Uma vez que o leite tenha esfriado, coe-o através de uma peneira fina para remover a casca de limão e o pau de canela. Despeje o leite filtrado em um recipiente e coloque-o no congelador. Deixe congelar por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de cristais de gelo, até que atinja uma consistência semi-sólida, semelhante à granita.

Enquanto isso, bata as claras em uma tigela limpa usando uma batedeira elétrica até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente 50 g de açúcar, continuando a bater até que a espuma fique brilhante e firme. Esta etapa adicionará uma textura leve e arejada ao seu sorvete.

Quando o leite estiver suficientemente congelado, retire-o do congelador e incorpore cuidadosamente a espuma de claras no leite congelado usando uma espátula. Misture suavemente, para não desinflar o ar da espuma. Uma vez que os ingredientes estejam bem combinados, o sorvete pode ser servido imediatamente.

Para um toque final perfeito, polvilhe um pouco de canela em pó sobre cada porção antes de saborear. Este sorvete de leite com sabor de limão e canela será com certeza uma delícia refrescante e saborosa, perfeita para dias quentes. Desejo-lhe um bom apetite e que desfrute de cada garfada!

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