Torta de Maçã

Geralmente faço esta torta quando tenho algumas maçãs à mão e quero uma sobremesa rápida, sem muita complicação. Não precisa de ingredientes sofisticados, e a massa é feita em poucos minutos. Já fiz várias vezes, especialmente quando quero algo quente e simples para acompanhar o café ou o chá.

Informações rápidas

Tempo total: 40-45 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: torta de maçã, sobremesa caseira

Ingredientes

100 g de farinha de trigo
20 g de fermento fresco
30 ml de leite morno
50 g de açúcar para a massa
300 g de maçãs (pesadas após descascadas)
2 colheres de chá de canela em pó (a gosto)
100 g de açúcar para o recheio
manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1. Misture a farinha com 50 g de açúcar e o fermento. Despeje o leite morno gradualmente e comece a amassar até formar uma massa lisa que não grude nas mãos. Não é uma massa complicada, apenas tenha cuidado para incorporar toda a farinha.

2. Reserve a massa enquanto cuida das maçãs.

3. Descasque as maçãs e rale-as em um ralador grosso. Pese-as após descascar para se ajustar à quantidade da receita.

4. Coloque as maçãs raladas em uma panela, adicione os 100 g de açúcar e a canela. Misture em fogo médio, apenas o suficiente para que fiquem um pouco macias e soltem suco. Não deixe muito tempo, caso contrário, ficarão muito moles e perderão a textura.

5. Unte uma forma pequena com um pouco de manteiga. Abra a massa com a mão ou com um rolo, diretamente na forma. Não precisa de precisão, apenas para que fique distribuída uniformemente.

6. Coloque as maçãs levemente esfriadas por cima. Nivele.

7. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 20-25 minutos, até que as bordas da massa fiquem douradas e a torta adquira uma cor dourada.

8. Retire e deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Por que faço esta receita com frequência

É uma torta simples, sem etapas complicadas ou ingredientes raros. Funciona bem quando você tem maçãs mais velhas para consumir. Pode ser feita rapidamente e não requer muita limpeza depois. Fica boa até no dia seguinte, mesmo que fique um pouco mole.

Dicas e variações

Dicas

- As maçãs devem apenas amolecer um pouco ao refogar, não devem se transformar em purê. Se você perceber que estão soltando muito líquido, pode escorrer um pouco antes de colocá-las sobre a massa.
- Use uma forma pequena, caso contrário, a massa ficará muito fina.
- O fermento fresco se mistura bem na farinha, não precisa ser dissolvido separadamente nessa quantidade pequena.

Substituições

- Você pode usar fermento seco, mas ajuste a quantidade (aproximadamente 7 g).
- O açúcar branco pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- A canela não é obrigatória, mas dá um sabor clássico.

Variações

- Se você quiser mais recheio, adicione mais maçãs, mas não mude o tempo de cozimento, a menos que o volume aumente significativamente.
- Para uma crosta crocante por cima, você pode polvilhar um pouco de açúcar antes de assar.
- Se você quiser uma torta mais doce, aumente o açúcar do recheio a gosto.

Ideias de apresentação

- Fica boa quente, sozinha ou com um iogurte mais cremoso.
- Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima depois que esfriar.
- Também é boa fria, como sobremesa ao lado do café.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de maçã?
Sim, qualquer maçã serve, mas as mais firmes mantêm uma textura mais agradável após o cozimento.

2. Preciso realmente refogar as maçãs antes?
As maçãs cruas soltam muito suco e podem amolecer a massa. Eu refogo apenas um pouco, o suficiente para amolecer e reduzir o líquido.

3. Se eu não tiver fermento fresco, quanto fermento seco eu coloco?
Aproximadamente 7 g de fermento seco é suficiente para essa quantidade.

4. O que faço se não tiver uma forma pequena?
Você pode usar uma forma um pouco maior, mas a massa ficará mais fina. Não recomendo dobrar a receita para uma forma muito maior sem ajustar os tempos de cozimento.

Valores nutricionais (estimativas)

Uma porção (de 6) tem aproximadamente:
- 170 kcal
- 36 g de carboidratos
- 1,5 g de gorduras
- 2,5 g de proteínas
- 22 g de açúcares

Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de maçãs ou se você mudar as quantidades de açúcar.

Armazenamento e reaquecimento

A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente fechado. Pode ser reaquecida por alguns minutos no forno ou no micro-ondas, mas perde um pouco da textura crocante da base. Não recomendo armazenar por mais de 3 dias, pois as maçãs ficarão moles.

 Ingredientes: 100 g de farinha 20 g de fermento 30 ml de leite 50 g de açúcar 300 g de maçãs 2 colheres de sopa de canela 100 g de açúcar

 Tags:  torta de maçã