Torta de espinafre e queijos
Empada de Espinafre e Queijos
Quão maravilhoso é descobrir uma receita que combina os sabores delicados do espinafre com a riqueza dos queijos! Esta empada de espinafre e queijos não é apenas uma escolha deliciosa, mas também um banquete visual, perfeito para qualquer ocasião. Minha paixão pela culinária e o amor por massas folhadas me inspiraram a criar esta receita, que compartilhei com meus entes queridos. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8
Ingredientes
Para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 20 g de fermento fresco
- 100 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Para o recheio:
- 150 g de queijo de cabra (ou queijo feta, se preferir)
- 150 g de queijo prato
- 100 g de espinafre baby (ou espinafre fresco)
- 1 cenoura média
- Azeite de oliva (para cozinhar)
- 1 maço de endro fresco
- 1 ovo (para pincelar)
- Sementes de gergelim (para decorar)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Uma breve história
A empada de espinafre e queijos tem uma rica história, com raízes profundas nas tradições culinárias. Esta é uma receita versátil, que foi adaptada ao longo do tempo com diferentes recheios, e é amada por unir ingredientes simples nas combinações mais deliciosas. Em cada canto do mundo, encontrei variantes desta empada, mas a essência permanece a mesma: uma refeição quente e reconfortante que traz sorrisos aos rostos dos entes queridos.
Passo a passo no preparo
1. Preparando a massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione o sal e misture levemente. Faça um buraco no meio da farinha, como um pequeno vulcão, onde você adicionará o fermento.
2. Ativando o fermento
Aqueça levemente o leite até que fique morno (não quente!). Esfarele o fermento fresco no leite, adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar para ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície.
3. Misturando os ingredientes
Despeje o fermento no buraco da farinha. Adicione metade da quantidade de óleo e misture com uma colher de pau até que os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, comece a amassar com as mãos, incorporando gradualmente o restante do óleo. Se a massa estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha.
4. Amassando a massa
Continue amassando a massa por 8-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Preparando o recheio
Enquanto isso, descasque a cenoura e rale-a finamente. Lave o espinafre e deixe escorrer. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, adicione a cenoura ralada e o espinafre escorrido. Adicione uma pitada de sal e deixe tudo cozinhar por 2 minutos, até que o espinafre mude de cor e fique mais vibrante. Reserve e deixe esfriar.
6. Adicionando os queijos
Rale o queijo prato e esfarele o queijo de cabra com as mãos. Em uma tigela, combine o espinafre refogado, a cenoura, o queijo prato e o queijo de cabra. Adicione o endro picado e misture bem.
7. Montando a empada
Retire a massa crescida e reserve um pequeno pedaço para fazer a decoração. Abra o restante da massa em uma superfície levemente untada com um pouco de óleo, em seguida, coloque-a na forma de torta. Coloque o recheio de espinafre e queijos uniformemente sobre a massa.
8. Decorando e assando
Abra o pedaço de massa reservado e corte tiras, que você coloca sobre o recheio. Pincele a superfície com um ovo batido e polvilhe sementes de gergelim e uma pitada de sal grosso. Deixe a empada descansar por 5 minutos para que cresça um pouco.
9. Assando
Preaqueça o forno a 200°C (fogo alto) e asse a empada por 20-30 minutos, ou até que fique dourada e fofa.
10. Servindo
Assim que assada, retire a empada do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente, polvilhada com pimenta-do-reino moída na hora e acompanhada de um iogurte ou coalhada.
Dicas úteis
- Atenção ao sal: Se o queijo de cabra for muito salgado, é melhor não adicionar sal extra ao recheio ou por cima da empada.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o queijo de cabra por queijo de soja para fazer uma versão vegana.
- Servir: Esta empada combina perfeitamente com uma salada fresca, ou como aperitivo em uma refeição mais substancial.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo feta, ricota ou qualquer queijo de sua preferência, mas leve em consideração o sabor e o nível de sal.
2. Como posso armazenar a empada?
Pode ser armazenada na geladeira coberta com filme plástico por 2-3 dias. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante.
3. Posso congelar a empada?
Sim, você pode congelar a empada antes de assá-la. Certifique-se de que esteja bem embrulhada. Quando quiser servir, deixe descongelar e asse conforme as instruções.
Benefícios nutricionais
Esta empada é uma excelente fonte de proteínas dos queijos e vitaminas do espinafre. O espinafre é rico em ferro, e a cenoura adiciona um extra de beta-caroteno, benéfico para a saúde dos olhos.
Em conclusão, esta receita de empada de espinafre e queijos não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de conforto às suas refeições. Convido você a experimentá-la e compartilhar com seus entes queridos os momentos de alegria que ela proporciona! Bom apetite!
Ingredientes: para a massa 400 g de farinha 1 xícara de leite 20 g de fermento fresco 100 ml de óleo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar recheio 150 g de queijo de cabra 150 g de queijo pimenta 100 g de espinafre bebê 1 cenoura azeite 1 maço de endro 1 ovo para pincelar gergelim
