Frango com Prosciutto Di Parma
Começamos preparando a panela em que vamos ferver os legumes. Coloque uma panela grande com água e adicione uma colher de chá de sal, que ajudará a intensificar o sabor dos legumes. Leve a água a ferver. Enquanto a água aquece, descasque seus legumes favoritos, como cenouras, batatas, abobrinhas e couve-flor. Corte-os em pedaços de tamanhos iguais para que cozinhem uniformemente. Assim que a água começar a ferver, adicione os legumes e deixe-os ferver por 10-15 minutos ou até que fiquem macios, mas não muito moles.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (gás 4) para que esteja pronto para cozinhar o frango. Pegue o peito de frango e corte-o em 8 partes iguais no sentido do comprimento. Tempere cada pedaço com pimenta moída na hora para adicionar sabor. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e frite por 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Depois de dourados, retire o frango para um prato e envolva cada pedaço com uma fatia de presunto, certificando-se de que cubra bem a carne.
Coloque os pedaços de frango em uma assadeira sobre uma folha de papel alumínio. Pincele cada pedaço com uma camada fina de mel, que dará um sabor doce, e esprema um pouco de suco de limão por cima para equilibrar os sabores. Coloque a assadeira no forno e asse por 10-15 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o presunto fique crocante.
Enquanto isso, verifique os legumes cozidos. Assim que estiverem prontos, escorra bem e amasse-os usando um liquidificador ou um espremedor de batatas. Adicione a manteiga derretida, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, juntamente com o creme de leite, e misture tudo até obter um purê cremoso e homogêneo.
Durante o preparo, é recomendável retirar os peitos de frango da geladeira pelo menos 10 minutos antes de cozinhá-los, para que cheguem à temperatura ambiente. Esse passo garante um cozimento uniforme, e a carne permanecerá suculenta. Além disso, durante a fritura, cubra a frigideira com uma tampa; isso ajudará a manter a umidade e acelerará o processo de cozimento. Se você tiver fatias de presunto restantes, pode usá-las para envolver novamente os pedaços de frango, aumentando assim seu sabor e textura. Por fim, sirva o peito de frango glaciado com mel ao lado do purê de legumes, e o resultado será um prato delicioso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes: Para 4 porções: 2 peitos de frango sem osso (inteiros) 8 fatias de prosciutto di parma (tente encontrar aqueles que tenham apenas carne de porco e sal nos ingredientes) 2 colheres de sopa de mel 1 limão 2 colheres de sopa de azeite 3 cenouras grandes 3 pedaços de raiz de salsa 4 batatas grandes 40 g de manteiga derretida (80%) 1 colher de sopa de creme azedo uma pitada de noz-moscada rúcula e tomilho fresco para enfeitar (opcional)
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