Pizza real com ovo
Pizza Real com Ovo - Uma Experiência Gastronômica Única
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2-3
A pizza é um prato que conquistou o coração de muitos devido à sua versatilidade e aroma irresistível. Esta receita de Pizza Real com Ovo não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência gastronômica. Convido você a descobrir como preparar uma pizza deliciosa, com ingredientes simples e um sabor especial, que trará um toque de alegria a cada refeição.
Ingredientes Necessários
Para a massa:
- 250 gramas de farinha tipo 55
- 12,5 gramas de fermento fresco
- 100 ml de água morna
- ½ colher de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa cheia de creme de leite
Para a cobertura:
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- Ervas aromáticas (tomilho fresco e sálvia)
- 3 fatias finas de presunto cru defumado
- 1 fatia grande de presunto
- Um pouco de queijo mozzarella ralado
- Algumas fatias de queijo
- Um punhado de cubinhos pequenos de abobrinha
- Algumas fatias de cogumelos
- Rodelas de pimenta (a gosto)
- Algumas azeitonas (opcional)
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
Preparação da Massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 15 minutos até que a mistura fique espumosa. Esta é uma etapa crucial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer bem.
2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento, o azeite de oliva e o creme de leite. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.
3. Deixe a massa descansar: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de uma hora. O segredo de uma boa massa também é refrigerá-la no final. Após o descanso, coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação da Cobertura
1. Preparando os ingredientes: Enquanto a massa descansa, prepare os ingredientes para a cobertura. Corte o presunto em tiras e rasgue os pedaços de presunto cru defumado. Corte a abobrinha em cubinhos pequenos para não dominar o sabor da pizza. Os cogumelos podem ser fatiados finamente.
2. Molho de tomate: Se preferir, você pode preparar um molho de tomate simples com tomates frescos e azeite de oliva, mas uma colher de sopa de molho enlatado funciona perfeitamente.
Montagem da Pizza
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (fogo alto) e coloque a assadeira na prateleira mais baixa. Eu uso uma assadeira perfurada, que ajuda a assar de maneira uniforme e rápida.
2. Formando a base: Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa o mais fina que desejar, para obter uma crosta crocante. Transfira-a para a assadeira preparada.
3. Aplicando o molho: Espalhe o molho de tomate sobre a massa, polvilhe as ervas aromáticas picadas e deixe crescer por mais alguns minutos.
4. Adicionando as coberturas: Comece adicionando o queijo mozzarella ralado, seguido pelas fatias de presunto, cogumelos, abobrinha, fatias de queijo, rodelas de pimenta e azeitonas. Finalize com uma pitada de sal.
Assando a Pizza
1. Asse a pizza: Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante. Cada forno é diferente, então verifique-a de vez em quando.
2. Adicionando o ovo: Retire a pizza, faça uma pequena cavidade no meio e quebre o ovo. Coloque a pizza de volta no forno por 2-3 minutos, até que a clara coagule.
Servindo a Pizza
Retire a pizza do forno e polvilhe um pouco de tomilho e sálvia por cima para um sabor extra. Sirva quente, talvez acompanhada de um azeite de oliva infundido com pimenta para aqueles que preferem um sabor mais picante. Esta pizza combina perfeitamente com uma salada fresca ou um copo de vinho branco.
Dicas e Variações
- Massa: Você pode adicionar ervas secas à massa para um sabor extra. Uma opção deliciosa é usar farinha integral para uma crosta mais saudável.
- Coberturas: Experimente outros tipos de carne, como frango ou até mesmo peixe defumado. Além disso, os vegetais podem ser variados de acordo com a estação.
- Serviço: Sirva a pizza com uma salada de rúcula com molho de limão, que contrastará perfeitamente com a pizza substancial.
Perguntas Frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco; use cerca de 4 gramas, mas certifique-se de ativá-lo conforme as instruções da embalagem.
- Como posso fazer a pizza menos calórica? Use ingredientes com baixo teor de gordura, como mozzarella light e reduza a quantidade de azeite de oliva.
- Posso congelar a pizza? Recomenda-se congelar apenas a massa, e as coberturas devem ser adicionadas frescas antes de assar.
Esta receita de Pizza Real com Ovo não é apenas fácil de fazer, mas também uma oportunidade de experimentar diferentes sabores e combinações. Comece a cozinhar e aproveite cada mordida!
Ingredientes: Precisamos de uma massa feita com 250 gramas de farinha tipo 55, 12,5 gramas de fermento fresco, 100 ml de água morna, meia colher de sopa de açúcar, um pouco de sal, 1-2 colheres de sopa de azeite e uma colher grande de creme de leite. A massa clássica é amassada, deixando o fermento descansar com a água e o açúcar por 15 minutos primeiro. Após amassar com o azeite, deixamos crescer por uma hora e depois refrigeramos por pelo menos mais 30 minutos (este é um segredo para uma boa massa, e é melhor se você tiver tempo para deixá-la na geladeira antes de fazer a pizza). Para a cobertura da pizza, precisamos de uma colher de sopa de molho de tomate para a base, ervas aromáticas (para esta pizza usei tomilho verde e sálvia, não manjericão ou orégano como de costume), 3 fatias finas de presunto cru defumado, uma fatia grande de presunto, um pouco de mozzarella e queijo fatiado, alguns cogumelos, um punhado de cubos pequenos de abobrinha (você pode colocar pimentão picado finamente na próxima vez), algumas rodelas de pimenta, algumas azeitonas (opcional), um ovo e um pouco de sal.
