Shawarma com Croquetes de Peixe
Começamos preparando os pães, um passo essencial que adicionará uma nota deliciosa e fofa ao nosso shawarma. Em uma tigela grande, combinamos a farinha com o sal e o fermento em pó, misturando bem os ingredientes secos para garantir que estejam perfeitamente homogêneos. Adicionamos as duas colheres de sopa de óleo de girassol e, gradualmente, a água. Começamos a amassar a massa com as mãos até que ela se torne elástica e homogênea. Uma vez que temos uma massa bem ligada, adicionamos a colher de sopa de azeite de oliva, continuando a amassar por alguns minutos. Agora, nossa massa está pronta para descansar, então a cobrimos com um pano limpo e a deixamos de lado por 15-20 minutos.
Enquanto isso, cuidamos das croquetes de peixe. Preparamos uma assadeira com papel manteiga, que untamos com uma colher de sopa de óleo de girassol para evitar que grudem. Colocamos as croquetes de peixe sobre o papel, certificando-nos de que estão bem distribuídas. Envolvemos o papel manteiga como um pacote, para que o vapor não escape e os sabores se concentrem. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido, permitindo que as croquetes fritem. É importante virá-las de vez em quando, para que douram uniformemente de todos os lados. Uma vez prontas, retiramos em um prato e deixamos esfriar.
É hora de trabalhar na massa dos pães. Após o descanso, colocamos a massa na superfície de trabalho e a amassamos um pouco para torná-la mais elástica. Dividimos a massa em 9-10 porções iguais e formamos bolinhas redondas. Cada bolinha é esticada com um rolo, obtendo discos finos e uniformes. É importante não apressar esse processo, pois os pães são essenciais para o shawarma.
Começamos a assar os pães em uma frigideira quente, sem óleo, em fogo médio. Cada pão precisará de alguns minutos de cada lado para ficar dourado e fofo. Enquanto isso, podemos preparar o delicioso molho. Em uma tigela, misturamos ricota com iogurte, maionese, dentes de alho ralados e pepino ralado, adicionando sal a gosto. Reservamos o molho, onde terá tempo para misturar os sabores.
O próximo passo é preparar a salada. Lavamos bem os tomates e a alface, cortando tudo em pedaços adequados. Pouco antes de servir, adicionamos um pouco de azeite de oliva e sal para intensificar os sabores.
Agora que todos os ingredientes estão prontos e esfriados, estamos prontos para montar o shawarma. Pegamos um pão recém-assado e o espalhamos com o delicioso molho, adicionamos as croquetes de peixe cortadas em pedaços e, por fim, colocamos a salada fresca. Dobramos cuidadosamente o pão, garantindo que todos os ingredientes estejam bem embrulhados, e nosso shawarma está perfeito. Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: -500g de farinha - aprox. 110 ml de água -1 fermento em pó -1 colher de sopa de azeite -5 colheres de sopa de óleo de girassol -sal Para o molho: -1 colher de sopa de ricota -1 colher de sopa de iogurte grego -1 colher de sopa de maionese -2 dentes de alho ralados -3 colheres de sopa de pepino ralado Para os croquetes de peixe: -6 croquetes de peixe -1 colher de sopa de óleo de girassol Para a salada: -2 ou 3 tomates -salada verde -azeite -sal
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