Cúpula com queijo
Fiz esta sobremesa numa noite em que queria algo rápido, mas sem cozer, e lembrei-me desta combinação de queijo com bolachas e um pouco de vinho branco. O resultado foi uma sobremesa compacta, bastante alta para a quantidade de ingredientes que usei. É importante usar uma tigela pequena, para que as camadas fiquem bem definidas.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 20 minutos (sem refrigeração)
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de refrigeração: mínimo 2 horas (recomendado)
Porções: 6 fatias de cerca de 100 g cada
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, sem cozedura
Ingredientes
8 bolachas
0,5 kg de queijo cottage ou ricotta
4 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de cacau
1 copo de vinho branco seco (para embebedar as bolachas)
Modo de preparo
1. Prepare uma tigela pequena, suficientemente funda para obter uma sobremesa alta no final.
2. Embeba as bolachas no vinho branco uma a uma. Não as deixe muito tempo, apenas o suficiente para que fiquem molhadas sem se desmancharem. Coloque-as no fundo da tigela, cobrindo completamente.
3. Coloque o queijo numa tigela e amasse bem com um garfo ou um liquidificador. Adicione o açúcar em pó e misture. Prove após a primeira mistura, pois depende muito de quão doce é o queijo; se quiser mais açúcar, adicione agora.
4. Divida a mistura de queijo em duas partes iguais.
5. Pegue uma das metades e espalhe sobre as bolachas na tigela. Alise e pressione levemente para que fique uniforme.
6. Na outra metade do queijo, adicione as 2 colheres de sopa de cacau e misture bem. Quando estiver homogêneo, coloque sobre a camada branca, espalhe e pressione igualmente.
7. Por fim, coloque as restantes bolachas por cima, também rapidamente embebidas em vinho. Pressione com cuidado para não as partir.
8. Cubra a tigela e coloque na geladeira por pelo menos duas horas, para que tudo endureça.
9. Para servir, vire a sobremesa num prato. Polvilhe cacau por cima e corte em fatias.
Por que faço esta receita com frequência
É uma das opções mais rápidas quando estou com vontade de algo doce e não tenho paciência para assar ou cozinhar algo. Não precisa de muitos ingredientes, e todo o processo leva pouco tempo. Se usar queijo fresco e bolachas de boa qualidade, fica saboroso até no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Use uma tigela pequena, caso contrário, as camadas não ficarão bonitas e a sobremesa será muito rasa.
Não deixe as bolachas muito tempo no vinho, pois desmancham-se facilmente.
O queijo deve estar bem escorrido. Se estiver muito aguado, a sobremesa não terá consistência.
Pressione levemente cada camada, isso ajuda na aparência e na textura.
Substituições
Você pode usar ricotta em vez de queijo cottage, não muda muito a textura ou o sabor final.
Se não quiser álcool, as bolachas podem ser embebidas em suco de compota ou chá.
O açúcar em pó pode ser ajustado de acordo com o gosto e a doçura que você deseja para a sobremesa.
Variações
Você pode adicionar frutas entre as camadas, especialmente frutas em compota ou frutas silvestres, mas não coloque muito líquido.
O cacau pode ser substituído por café solúvel para um sabor mais intenso, se preferir.
Ideias de apresentação
Vire a sobremesa num prato, polvilhe com cacau e corte em fatias grossas.
Pode servir também com chantilly ou algumas frutas frescas ao lado, se quiser uma apresentação mais festiva.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer a sobremesa sem vinho?
Sim, em vez de vinho, você pode usar suco de compota, leite ou chá, conforme preferir.
2. Qual tipo de queijo é o melhor?
O queijo cottage fresco, o mais gordo e bem escorrido. A ricotta é uma boa alternativa se você não encontrar.
3. Posso preparar a sobremesa um dia antes?
Sim, ela se mantém bem na geladeira durante a noite e até fatiada fica melhor quando bem refrigerada.
4. Se eu não tiver bolachas, o que posso usar?
Não recomendo outra coisa pela textura, mas se não tiver, experimente fatias finas de pão de ló ou bolo seco.
5. Por que a sobremesa não se firma se eu usar queijo muito mole?
Se o queijo estiver muito aguado, a camada não ficará firme. Retire o máximo de soro possível antes de misturar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia de 100 g: aproximadamente 200-220 kcal. Desses, cerca de 10 g de proteínas, 25 g de carboidratos e 6-7 g de gorduras. Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e se você usar açúcar integral. Para uma estimativa exata, verifique os rótulos dos ingredientes utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
A sobremesa se conserva bem na geladeira por 2 dias, coberta. Não recomendo congelar nem reaquecer. A textura não será a mesma se ficar mais de dois dias – as bolachas ficam muito moles.
Ingredientes: 8 biscoitos 0,5 kg de queijo de vaca ou ricota 4 colheres de sopa de açúcar em pó 2 colheres de sopa de cacau 1 copo de vinho branco seco
