Bolo vegano de chocolate com ginjas
Bolo de chocolate vegano com cerejas – receita simples
Normalmente faço este bolo quando tenho compota de cerejas sobrando e quero uma sobremesa sem ovos ou leite. Mistura-se tudo rapidamente, não precisa de batedeira e não sujo muitos utensílios. Não é uma sobremesa complicada, mas sai um bolo de cacau, úmido, que fica bom até no dia seguinte.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora (15 minutos de preparação, 35-40 minutos de cozimento)
Porções: 8-10
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de açúcar (400 g)
2 xícaras de água (500 ml)
3 colheres de sopa de cacau
1 xícara de óleo (200 ml)
1 pacote de fermento em pó (10 g)
Raspas de 1 laranja
1 frasco de essência de baunilha (ou 1 colher de sopa de extrato)
350 g de farinha (mais/menos, o suficiente para ficar como um bolo)
Cerejas em compota, bem escorridas (aproximadamente 200 g)
Para a cobertura:
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de água quente
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o açúcar com a água. Coloque em fogo baixo e mexa de vez em quando até que o açúcar esteja completamente dissolvido (não precisa ferver muito, apenas não deve haver grânulos).
2. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, retire a panela do fogo e despeje o líquido em uma tigela grande.
3. Adicione imediatamente o óleo, o cacau, o fermento em pó, as raspas de laranja e a essência de baunilha. Misture com um batedor até que não haja mais grumos de cacau.
4. Comece a adicionar a farinha aos poucos, também com o batedor ou uma colher grande. Quando a massa ficar como a de um bolo, grossa, mas ainda líquida, pare. Dependendo do tipo de farinha, pode entrar entre 320-370 g. Eu paro quando fica difícil de escorrer da colher.
5. Forre uma forma (25x35 cm) com papel manteiga. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
6. Polvilhe as cerejas por cima, espalhando para que não fiquem todas no fundo. Em uma forma de metal, o bolo assa melhor do que em uma de vidro ou cerâmica, onde pode queimar nas bordas.
7. Asse no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio, por 35-40 minutos. Verifique com um palito. Se sair limpo, retire a forma. Pode deixar esfriar completamente na forma.
8. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panelinha: cacau, açúcar de confeiteiro, óleo e água. Misture bem e aqueça em fogo baixo até que o açúcar derreta e engrosse um pouco. Deve ser uma cobertura brilhante, não muito grossa.
9. Despeje a cobertura quente sobre a massa, nivele levemente e polvilhe com flocos de coco por cima, se desejar. Deixe esfriar por algumas horas para que a cobertura endureça, depois corte o bolo em pedaços.
Por que faço esta receita com frequência
Não faz muita bagunça e não preciso de ingredientes complicados. A massa não seca, permanece macia no dia seguinte. Posso fazê-la rapidamente se receber visitas ou se quiser uma sobremesa sem laticínios e ovos. As cerejas dão um gosto azedinho que combina bem com o cacau.
Dicas e variações
Dicas
- Não reduza muito o açúcar, caso contrário, a massa não ficará tão macia.
- As cerejas devem estar bem escorridas, caso contrário, soltarão suco e podem umedecer a massa no fundo.
- Se a cobertura parecer muito grossa, adicione um pouco mais de água quente.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo, caso contrário, gruda na faca.
Substituições
- O óleo pode ser de girassol ou milho, sem sabor forte.
- Em vez de cerejas, você pode usar cerejas sem caroço ou pedaços de maçã assada.
- Fermento em pó – não use bicarbonato sozinho, não cresce da mesma forma.
- A água pode ser substituída por leite vegetal (de soja, de amêndoa) se você quiser um toque extra de cremosidade.
Variações
- Você pode adicionar nozes picadas para uma textura crocante.
- Os flocos de coco por cima podem ser substituídos por nozes moídas ou deixados de lado.
- Pode ser feito sem cobertura, apenas com açúcar de confeiteiro.
Ideias para servir
- Serve como sobremesa com café ou lanche da tarde.
- Se sobrar, posso embalar e levar para o dia seguinte.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer o bolo sem frutas?
Sim. Se você não tiver cerejas, pode pular. O bolo terá apenas sabor de cacau, mas a textura permanecerá boa.
2. Pode ser feito com farinha integral?
Parcialmente sim. Você pode usar metade de farinha branca, metade integral. Apenas com farinha integral fica mais denso e não tão fofinho.
3. Que forma devo usar?
A mais segura é uma forma de metal (aproximadamente 25x35 cm). Em formas de vidro ou cerâmica, às vezes as bordas assam mais e ficam secas.
4. A cobertura pode ser omitida?
Sim. Se você não quiser cobertura, coloque apenas açúcar de confeiteiro sobre o bolo esfriado. É mais fácil de cortar e menos doce.
Valores nutricionais
Uma porção (de 10): aproximadamente 330 kcal, 46 g de carboidratos, 15 g de gorduras, 3 g de proteínas. Sem colesterol. Contém fibras das cerejas e do cacau. A cobertura aumenta um pouco o número de calorias, mas não muito.
Armazenamento e reaquecer
Armazena-se em temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias. Se estiver calor, melhor na geladeira. Pode ser aquecido por alguns segundos no micro-ondas se você quiser um pedaço mais macio. A cobertura endurece após o tempo, mas não fica muito dura. Não recomendo congelar, a textura muda.
Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água 3 colheres de sopa de cacau 1 xícara de óleo 1 pacote de fermento em pó a casca de uma laranja 1 frasco de essência de baunilha cerejas azedas em conserva farinha a gosto (aproximadamente 350 g) Para a cobertura: 2 colheres de sopa de cacau 2 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 2 colheres e meia de água quente
