Taglierini com frango, tomates Cirio e manjericão
Taglierini com Frango, Tomates Cirio e Manjericão
Um prato da cozinha italiana que vai conquistar você na primeira garfada! Esta receita simples, mas cheia de sabores, combina a suculência do frango com tomates frescos e manjericão aromático. É perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!
Tempo de Preparação
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Porções: 4
Ingredientes
- 1 lata de taglierini (aproximadamente 250 g)
- 2 peitos grandes de frango
- 1 punhado de manjericão fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 5 dentes de alho
- 1 copo de vinho italiano Chianti (aproximadamente 150 ml)
- 1/4 de copo de azeite de oliva
- 1/2 lata de passata Cirio (aproximadamente 200 g)
- 1 lata de polpa de tomate Cirio (aproximadamente 400 g)
- Sal e pimenta branca a gosto
Breve História
Os taglierini, um tipo de massa longa e fina, têm suas origens no norte da Itália. Eles são frequentemente associados a molhos leves, e a combinação com frango e tomates é uma escolha clássica. Esta receita une a tradição culinária a ingredientes frescos, oferecendo uma refeição saborosa e cheia de aroma.
Instruções Passo a Passo
1. Preparação do Frango
- Comece cortando o peito de frango em pedaços pequenos e de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1/4 de copo de azeite de oliva em fogo médio. Adicione duas colheres de água para evitar fritar demais, o que ajudará a manter a suculência do frango.
2. Cozinhando o Frango
- Coloque os pedaços de frango na frigideira e deixe cozinhar por 2-3 minutos, até que fiquem dourados.
- Adicione os 5 dentes de alho esmagados (você pode picá-los finamente se preferir) e continue cozinhando em fogo baixo por 5 minutos. O alho adicionará um aroma fantástico!
3. Adicionando os Tomates e o Vinho
- Agora é hora de adicionar a polpa de tomate Cirio. Misture delicadamente e deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje o vinho Chianti e metade da quantidade de manjericão fresco picado. Tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Transferindo para o Refratário
- Transfira a mistura de frango para um refratário, adicione o restante da passata Cirio e o manjericão restante por cima. Cubra com papel alumínio ou deixe descoberto, dependendo da preferência.
- Coloque o refratário no forno pré-aquecido a 250°C (ou máximo) e deixe assar por 30 minutos. Este passo intensificará os sabores e ajudará a caramelizar o frango.
5. Cozinhando a Massa
- Enquanto o frango assa, coloque água para ferver em uma panela grande. Adicione uma colher de azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Quando a água começar a ferver, adicione os taglierini e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo, cubra a panela e deixe a massa descansar por 5 minutos.
6. Servindo
- Escorra a massa e enxágue-a sob água corrente fria para interromper o processo de cozimento.
- Coloque a massa no prato e, no meio, coloque o frango com o molho.
- Decore com folhas de manjericão fresco para um visual atraente e um toque extra de sabor.
Dicas Práticas
- Ingredientes Frescos: Sempre use ingredientes frescos para os melhores resultados. Os tomates Cirio são conhecidos por sua qualidade e são ideais para molhos.
- Variações: Você pode adicionar legumes como abobrinha ou pimentão para um toque de cor e nutrientes. Se preferir um molho mais picante, pode adicionar flocos de pimenta.
- Vinho: Se você não tiver Chianti, pode usar qualquer vinho tinto seco que você goste. O vinho adiciona profundidade ao molho, mas é opcional.
Calorias e Benefícios Nutricionais
Esta receita, por porção, tem aproximadamente 600-700 calorias, dependendo da quantidade de azeite e da porção de massa. É uma refeição equilibrada, rica em proteínas do frango e carboidratos da massa. Além disso, os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes.
Perguntas Frequentes
- Posso usar massa integral? Sim, taglierini integrais são uma escolha saudável e adicionarão uma textura diferente.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água.
- Que bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou um coquetel à base de gin e tônica podem complementar perfeitamente os sabores.
Esta receita de taglierini com frango, tomates Cirio e manjericão é não apenas uma opção deliciosa, mas também uma ótima maneira de trazer um pouco da Itália para a sua cozinha. Portanto, abrace os sabores, desfrute de cada garfada e, acima de tudo, compartilhe essa experiência culinária com seus entes queridos! Buon Appetito!
O método de preparação é bastante simples. O peito de frango é cortado em pedaços pequenos de tamanho aproximadamente igual. Aqueça o óleo em uma frigideira, certificando-se de adicionar duas colheres de sopa de água para não fritar; todos sabemos que esse método não é saudável. Adicione o frango e deixe cozinhar por dois a três minutos em fogo médio, depois adicione o alho esmagado e deixe cozinhar por mais cinco minutos, desta vez em fogo baixo. Adicione os tomates Cirio (polpa) e mexa delicadamente. Após mais cinco minutos, adicione o vinho, depois metade da quantidade de manjericão picado. Tempere com sal, pimenta, adicione orégano e metade de um vidro de passata Cirio. Deixe cozinhar por mais cinco minutos e transfira tudo para um recipiente de Jena. Coloque o restante do manjericão por cima e leve ao forno a 250 graus (ou max) por meia hora. Enquanto isso, leve água para ferver, onde vamos cozinhar a massa, adicionando uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal, e quando a água ferver, adicione os taglierini. Deixe cozinhar por 4 minutos, desligue o fogo, cubra a panela e deixe descansar por mais cinco minutos. Escorra e enxágue a massa. Sirva a massa em um prato, com o frango e o molho no meio. Decore com manjericão. Delicioso!
Ingredientes: Uma caixa de taglierini, 2 peitos de frango grandes, um punhado de manjericão, uma colher de chá de orégano, 5 dentes de alho, um copo de vinho italiano Chianti, 1/4 de copo de azeite de oliva, 1/2 lata de tomates pelados Cirio, 1 lata de polpa de tomate Cirio, sal e pimenta branca a gosto.
