Ovos para a Páscoa
Este ano, voltei para casa pensando em cuidar dos ovos vermelhos para a Páscoa, mas já haviam sido feitos. Minha sogra e a criança cuidaram disso, e os ovos estavam esfriando. Restou-me apenas untá-los com óleo e colocá-los na cesta. Costumamos pintá-los na Quinta-Feira Santa, como é tradição por aqui, e não perdemos nenhum ano.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora (fervura + pintura + resfriamento)
Tempo de preparo: 10-15 minutos (para lavar e preparar os ovos)
Tempo de fervura: 10-12 minutos
Tempo de pintura: 5-10 minutos/cor
Porções: 30 ovos
Dificuldade: fácil
Receita tradicional de Páscoa
Ingredientes
30 ovos (preferencialmente caipiras)
tinta para ovos (usei Gallus e Dr. Oetker)
sal
vinagre (3 colheres de sopa para cada recipiente de tinta)
óleo para untar (após a pintura)
Modo de preparo
1. Algumas horas antes, retire os ovos da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente. Esse passo ajuda a evitar que rachem durante a fervura.
2. Lave bem os ovos com água fria, para que não fiquem marcas na casca.
3. Coloque os ovos para ferver em uma panela grande, com água fria e sal (o sal ajuda na casca e na limpeza).
4. Paralelamente, prepare a tinta para cada cor separadamente. Em uma panela pequena, coloque água para ferver, adicione sal, 3 colheres de sopa de vinagre e a tinta do pacote. Mexa até dissolver.
5. Ferva os ovos por 10-12 minutos e, em seguida, retire-os com cuidado para não racharem.
6. Enquanto os ovos ainda estão quentes, coloque-os na tinta preparada. Mantenha-os lá por 5 a 10 minutos, dependendo da intensidade da cor desejada. Gire-os levemente para que a coloração fique uniforme.
7. Retire os ovos sobre um pano e deixe esfriar bem.
8. Quando estiverem completamente frios, unte-os com um pouco de óleo para dar brilho.
9. Arrume os ovos pintados em uma cesta. Nós também colocamos um pouco de grama fresca embaixo.
Por que faço a receita com frequência
Todo ano, os ovos pintados fazem parte da rotina de Páscoa. É algo simples, mas sempre sai bem e não exige grandes preparativos. Os ovos se conservam bem por alguns dias se mantidos em local fresco.
Dicas e variações
Dicas
Retire os ovos da geladeira com antecedência, caso contrário, há risco de racharem durante a fervura.
Use luvas ao pintar, para não se sujar.
Se a tinta não aderir bem, certifique-se de que os ovos estão perfeitamente limpos e desengordurados.
Deixe os ovos esfriar sobre um pano ou toalha de papel.
Substituições
Você pode usar qualquer tinta para ovos, não importa a marca, desde que siga as instruções do pacote.
O óleo para untar pode ser qualquer óleo neutro, não precisa ser obrigatoriamente de girassol.
Variações
Podem ser feitos também com tintas naturais, se você tiver paciência (cebola roxa, cúrcuma, beterraba etc.), mas os passos básicos permanecem os mesmos.
Se você quiser fazer padrões, pode colar folhas na casca antes de pintar.
Ideias de apresentação
Os ovos pintados podem ser colocados em uma cesta decorativa na mesa, com grama fresca ou palha.
Servem como estão na refeição de Páscoa, ao lado de outros pratos tradicionais.
Perguntas frequentes
1. O que posso fazer se meus ovos racharem durante a fervura?
Geralmente, eles racham por causa da diferença de temperatura. É melhor usar ovos em temperatura ambiente. O sal na água ajuda a coagular rapidamente a clara caso eles quebrem.
2. Como tiro manchas de tinta das mãos?
O mais simples é com um pouco de vinagre ou suco de limão, mas com luvas não deve haver problemas.
3. Quanto tempo posso conservar os ovos pintados?
Eles se conservam bem por 4-5 dias na geladeira, às vezes até uma semana se não estiverem rachados.
4. Posso pintar ovos que já foram cozidos antes?
Sim, mas é importante que estejam quentes, caso contrário, a tinta não adere tão bem.
5. Por que se usa vinagre e sal na pintura?
O vinagre ajuda a tinta a aderir à casca, enquanto o sal protege a casca e o ovo durante a fervura.
Valores nutricionais
Estimativa para 1 ovo médio: aproximadamente 70 kcal, 6 g de proteínas, 5 g de gorduras, 1 g de carboidratos. A cor na casca não influencia o conteúdo nutricional, pois não passa para o interior. Os valores são aproximados e podem variar de acordo com o tamanho dos ovos.
Conservação e reaquecimento
Os ovos pintados se conservam melhor na geladeira, com a casca. Recomendo que não sejam lavados após a pintura, apenas limpos levemente do excesso. Não são adequados para reaquecimento, devem ser servidos frios. Se o ovo tiver a casca rachada, coma-o primeiro, não o deixe por dias.
Os ovos são bem lavados e depois colocados para ferver em água fria com sal. Separadamente, em uma panelinha, fervemos água com sal, 3 colheres de sopa de vinagre e corante de um pacotinho - cada cor é feita separadamente. Quando estão prontos, os ovos são colocados na tinta quente e deixados lá por cerca de 5-10 minutos, dependendo da intensidade da cor. Uma vez prontos, são retirados sobre uma toalha e deixados esfriar. Eles são untados com gordura, óleo no nosso caso, e colocados em um lugar de honra em uma pequena cesta. Decoramos a cesta com grama fresca.
Para evitar que quebrem, os ovos foram deixados em temperatura ambiente por algumas horas antes.
Ingredientes: 30 ovos de campo - tínhamos tinta para ovos - Gallus Dr O - sal - vinagre - óleo para untar
