Torta de Queijo e Cereja
Ingredientes: 1 pacote de folhas de massa, 600 g de queijo cottage, 700 g de cerejas sem caroço, açúcar (a gosto), 3 colheres de sopa de semolina, 3 colheres de sopa de pão ralado, 5 ovos, óleo, 3 colheres de sopa de creme azedo, açúcar de baunilha, açúcar em pó
Para preparar uma deliciosa torta com recheio de queijo e cerejas, começamos preparando os recheios que darão a este prato um sabor especial. Em uma tigela grande, adicionamos o queijo, que pode ser queijo de vaca ou um tipo de ricota, e misturamos com três colheres de sopa de semolina. A semolina ajudará a firmar o recheio para que não vaze durante o cozimento. Em seguida, adicionamos os quatro ovos, açúcar a gosto - para adicionar doçura, e açúcar de baunilha, que enriquecerá o aroma da mistura. Uma pitada de sal equilibrará todos os sabores e realçará o gosto do queijo. Misturamos bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea.
Em outra tigela, cuidamos do recheio de cerejas. As cerejas sem caroço são adicionadas à farinha de rosca, que absorverá o suco que as frutas soltam. Essa mistura é complementada com açúcar e açúcar de baunilha para intensificar o aroma das cerejas. Misturamos suavemente para que a farinha de rosca se integre bem com as cerejas, mas sem esmagá-las.
Uma vez que os recheios estão prontos, passamos para a montagem da torta. Pegamos uma folha de massa e a untamos levemente com um pouco de óleo para torná-la mais flexível. Nesta folha, colocamos o recheio de queijo, formando um rolo. Fazemos o mesmo com o recheio de cerejas, criando outro rolo. Em seguida, pegamos os dois rolos e os envolvemos juntos em outra folha de massa, resultando em um rolo maior que estará cheio de sabores deliciosos.
Após concluir esta etapa, colocamos o rolo na forma forrada e, em seguida, colocamos a forma no forno pré-aquecido a uma temperatura média. Assamos a torta por cerca de 15 minutos, até que fique dourada e crocante. Após esse intervalo, retiramos a forma do forno e preparamos uma mistura de três colheres de sopa de creme de leite, duas colheres de sopa de açúcar e um ovo. Essa mistura é despejada uniformemente sobre a torta, dando-lhe uma crosta macia e saborosa.
Retornamos a forma ao forno e assamos em fogo moderado até que a mistura de creme de leite se firme e fique levemente dourada. Quando estiver pronta, deixamos a torta esfriar um pouco e, em seguida, servimos polvilhada com açúcar de confeiteiro por cima, para uma aparência atraente e um gosto agridoce, perfeito para uma sobremesa ou lanche. Esta torta de queijo e cerejas será certamente uma delícia apreciada por todos que a provarem!
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