Massa de salmão defumado
A pasta de salmão defumado em massa folhada é um aperitivo delicado, refinado e incrivelmente saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita de aperitivo rápido combina a textura crocante da massa com os sabores intensos do salmão defumado, criando um prato que certamente impressionará seus convidados. Deixe-me guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6-8 cones
Ingredientes:
Para a massa folhada:
- 2 gemas de ovo
- 400 g de farinha 000
- 1 pitada de sal
- 100 ml de água mineral com gás
- 125 ml de iogurte integral
Para o envolvimento:
- 175 g de manteiga
- 30 g de farinha
Para a pasta de salmão defumado:
- 150 g de salmão defumado
- 30 g de manteiga
- Uma pitada de pimenta branca
Preparação:
1. Preparação da massa folhada: Em uma tigela, combine as duas gemas de ovo com a água mineral com gás e o sal, misturando bem. Em seguida, adicione gradualmente o iogurte e a farinha, misturando com uma espátula até que uma massa comece a se formar. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5-10 minutos, até que fique lisa e elástica.
2. Divisão e abertura da massa: Divida a massa em duas partes iguais. Usando um rolo, abra cada pedaço em forma de quadrado de aproximadamente 30x30 cm.
3. Preparação da manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga com a farinha até obter uma pasta homogênea. Espalhe uniformemente essa mistura em cada folha de massa, garantindo que chegue aos cantos.
4. Criação da estrutura da massa folhada: Usando uma faca, faça dois cortes em cada lado do quadrado, sem desprender os cantos. Dobre os cantos internos, depois as laterais e, por fim, a parte superior e inferior, formando um pacote. Envolva cada pedaço bem formado em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
5. Repetição do processo: Após 15 minutos, retire a massa da geladeira e coloque-a em uma superfície untada com óleo. Unte novamente a massa e abra-a na mesma forma de quadrado. Repita o processo de corte e dobra, depois deixe esfriar por mais 30 minutos.
6. Formação dos cones: Após a massa esfriar, corte-a em tiras de aproximadamente 1-2 cm de largura. Enrole cada tira em forma de cone, tomando cuidado para não desmanchar. Coloque os cones em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius e asse os cones por 15 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
8. Preparação da pasta de salmão: Enquanto os cones assam, prepare a pasta de salmão. Em um liquidificador, combine o salmão defumado, a manteiga e uma pitada de pimenta branca. Misture até obter uma pasta fina. Deixe esfriar por 10 minutos.
9. Recheio dos cones: Assim que os cones esfriarem, use um saco de confeitar ou uma colher para rechear cada cone com a pasta de salmão.
10. Servir: Este delicioso aperitivo pode ser servido quente ou frio. Uma sugestão pessoal é acompanhá-los com uma salada de rúcula e tomates-cereja, para um contraste de texturas e sabores.
Dicas práticas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja fria e cortada em cubos, para obter uma massa folhada perfeita.
- Experimente diferentes recheios, como queijo de cabra ou uma pasta de azeitonas, para dar um toque pessoal ao aperitivo.
- Se você não tiver tempo para preparar a massa do zero, pode usar massa folhada comprada, economizando tempo precioso.
Esta receita de aperitivo com salmão defumado não é apenas simples e rápida, mas também impressionante, sendo perfeita para festas ou refeições festivas. Bom apetite!
Ingredientes: Massa folhada: Escolhi a receita do blog da Amalia... e entendi que foi retirada de Laura Laurentiu... é realmente especial.... 2 gemas de ovo 400 gramas de farinha 000 1 pitada de sal 100 ml de água mineral com gás 125 ml de iogurte integral Para embrulhar: 175 gramas de manteiga 30 gramas de farinha Para a pasta de salmão defumado: 150 gramas de salmão defumado 30 gramas de manteiga pimenta branca uma pitada
