Biscoitos em forma de coração
Fiz algumas vezes estes biscoitos em forma de coração, especialmente em fevereiro, quando surgem várias ocasiões para celebrar a dois. A receita não é complicada e não requer formas ou ingredientes difíceis de encontrar. Preparo-os rapidamente à noite ou nos fins de semana, pois notei que mesmo sem muito açúcar ou manteiga, ficam saborosos e macios. Além disso, podem ser recheados com o que se tem em casa.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 45 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 10-12 minutos
Porções: 15-20 biscoitos, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa, ocasiões especiais (Dia dos Namorados)
Ingredientes
Para a massa:
- 100 g de manteiga (com baixo teor de gordura, mas também pode ser normal)
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- sementes de uma vagem de baunilha ou um pouco de essência de baunilha
- 260 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- um punhado de nozes ou amendoins moídos (aproximadamente 30-40 g)
- 1 colher de sopa de açúcar
- leite (algumas colheres, o suficiente para ligar a mistura; adicione gradualmente)
Modo de preparo
1. A manteiga, à temperatura ambiente, é batida com o açúcar mascavo até obter um creme. Adiciono o ovo e a baunilha e bato rapidamente até tudo ficar bem homogêneo.
2. Misturo a farinha com o fermento em pó e o sal, e depois adiciono gradualmente à mistura de manteiga. O resultado deve ser uma massa macia, mas que não gruda nas mãos. Dependendo da farinha, pode ser necessário adicionar 1-2 colheres ou deixar a massa descansar um pouco.
3. Divido a massa em duas partes iguais. Em uma delas, coloco a colher de cacau e amasso um pouco até que o cacau esteja bem incorporado. Agora você tem duas bolas de massa, uma simples e uma com cacau.
4. Embrulho ambas as bolas em filme plástico e coloco na geladeira por 15 minutos. A massa fria é mais fácil de abrir e não gruda.
5. Enquanto isso, cuido do recheio: misturo em uma tigela pequena o coco, as nozes/amendoins moídos, a colher de açúcar e o cacau. Despejo algumas colheres de leite, mexendo continuamente, até obter uma pasta ligeiramente espalhável, mas não muito mole.
6. Retiro as massas da geladeira e abro cada uma separadamente, em papel manteiga ou em uma superfície polvilhada com farinha, com cerca de 3-4 mm de espessura. Uso um cortador em forma de coração (ou qualquer outra forma que preferir) e recorto os biscoitos.
7. Em metade dos corações, coloco um pouco de recheio e depois cubro com um coração do mesmo tamanho (você pode alternar a massa simples com a de cacau para um efeito visual interessante).
8. Aperto as bordas levemente com um garfo, para que o recheio não saia durante o cozimento.
9. Transfiro todos os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles.
10. Asse no forno pré-aquecido a temperatura média (180°C para mim) por 10-12 minutos, até começarem a dourar levemente na base. Não devem secar demais, permanecem mais macios se não forem deixados por muito tempo.
11. Após esfriar em uma grade, você pode armazená-los em uma caixa com tampa.
Por que faço essa receita com frequência
A massa é fácil de trabalhar, não esfarela e posso mudar o recheio a qualquer momento se quiser outro sabor. Os biscoitos resistem alguns dias, não ficam duros e podem ser levados para viagem. A receita não é cara e pode ser adaptada ao que você tem em casa.
Dicas e variações
Dicas
- Se você não tiver uma forma de coração, qualquer forma redonda ou quadrada serve.
- Misture o leite gradualmente no recheio; se você colocar muito, ele ficará líquido.
- Não deixe os biscoitos no forno por muito tempo, para não secarem.
Substituições
- Você pode usar margarina, embora o sabor seja menos rico.
- As nozes podem ser substituídas por amendoins ou até mesmo sementes de girassol cruas, moídas.
- O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar branco.
Variações
- Para um sabor mais fresco, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
- O recheio também pode ser feito sem cacau, apenas com nozes e coco.
- Podem ser cobertos com um pouco de chocolate derretido após esfriar.
Ideias de apresentação
- Ficam bem com chá ou café.
- Podem ser embalados como presente ou levados para viagem.
- São adequados para pratos festivos.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a massa um dia antes?
Sim, você pode armazenar a massa na geladeira, bem envolta em filme, até o dia seguinte.
2. Posso congelar os biscoitos assados?
Não recomendo, pois a textura muda e eles ficam um pouco moles ao descongelar.
3. O que fazer se não tiver baunilha?
Funciona sem, mas o sabor será mais neutro. Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou essência de amêndoa para outro sabor.
4. Quantos biscoitos saem dessa quantidade?
Depende do tamanho que você corta, mas geralmente você obtém cerca de 15-20 biscoitos recheados.
5. Posso fazê-los sem recheio?
Sim, basta abrir a massa, cortar as formas e assar os biscoitos simples. Eles podem ser polvilhados com açúcar após esfriar.
Valores nutricionais
Estimativa para um biscoito (se fizer 20):
- calorias: aproximadamente 90-100 kcal
- proteínas: 1,5-2 g
- carboidratos: 10-12 g
- gorduras: 5 g
Os valores são estimativos e podem variar dependendo dos ingredientes escolhidos. Não são muito dietéticos, mas também não são muito pesados se consumidos com moderação.
Armazenamento e reaquecimento
Os biscoitos se mantêm bem em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por até 4-5 dias. Não requerem reaquecimento. Se você se esqueceu deles descobertos, podem ficar um pouco duros, mas geralmente não têm a chance de ficar tanto tempo. Não recomendo congelar.
Ingredientes: para a massa: 100 g de manteiga com baixo teor de gordura 150 g de açúcar mascavo 1 ovo sementes de uma vagem de baunilha ou essência de baunilha 260 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó uma pitada de sal para o recheio 1 colher de sopa de cacau 4 colheres de sopa de coco um punhado de nozes picadas ou avelãs 1 colher de sopa de açúcar leite para homogeneizar o recheio
