Bolo com creme de merengue e café

Receita deliciosa de bolo com creme de merengue com NES

Você deseja uma sobremesa rápida e simples, mas ao mesmo tempo especial, que traga um sorriso ao rosto dos seus entes queridos? Então, esta receita de bolo com creme de merengue com NES é a escolha perfeita! Além disso, é uma excelente maneira de usar as claras restantes, tornando esta sobremesa não apenas saborosa, mas também muito prática. Vamos descobrir juntos os passos para obter um bolo fofo, caramelizado, com um sabor de café, que transformará qualquer ocasião em uma celebração!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de assar: 30-35 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes que você vai precisar:
- 4 colheres de sopa de açúcar para caramelizar
- 8 claras (aproximadamente 240 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 sachês de NES (aproximadamente 30 g)
- 400 ml de creme de leite para chantilly
- uma pitada de sal (uma pontinha de faca)

Vamos ao trabalho!

Passo 1: Caramelizando o açúcar
Comece pegando uma panela com 28 cm de diâmetro. Adicione as 4 colheres de sopa de açúcar e coloque a panela em fogo médio. Observe atentamente como o açúcar começa a derreter e se torna líquido. Certifique-se de não deixá-lo queimar demais, pois um caramelo muito escuro dará um gosto amargo ao seu bolo. Assim que o açúcar estiver derretido e com cor dourada, gire a panela para revestir uniformemente o fundo e as laterais com caramelo. Este passo criará uma crosta doce e crocante para o seu bolo.

Passo 2: Preparando o merengue
Em uma tigela de batedeira, adicione as claras e uma pitada de sal. Comece a bater em velocidade média até que as claras comecem a se ligar e fiquem espumosas. Gradualmente, adicione as 4 colheres de sopa de açúcar, um pouco de cada vez, continuando a bater. Quando o merengue ficar firme e brilhante, adicione os 3 sachês de NES. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Esta combinação de merengue com sabor de café transformará o bolo em uma delícia!

Passo 3: Assando o bolo
Despeje cuidadosamente o creme de merengue na panela revestida com açúcar caramelizado. Em seguida, prepare outra panela maior, cheia de água quente, e coloque a panela com o creme de merengue dentro dela. Esse truque, chamado de "banho-maria", ajudará a assar uniformemente e evitará que a superfície do bolo rache. Preaqueça o forno a 170°C e asse o bolo por 30-35 minutos, ou até que o merengue fique firme e levemente dourado.

Passo 4: Resfriamento
Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e deixe-o esfriar dentro, com a porta entreaberta. Isso ajudará o bolo a não desmoronar abruptamente. Após 10-15 minutos, retire o bolo do forno.

Passo 5: Montagem
Para desenformar o bolo, coloque 8 biscoitos por cima e, em seguida, coloque um prato em cima. Com um movimento firme, vire a panela, deixando o bolo escorregar para o prato. Agora, seu bolo com creme de merengue está pronto para ser decorado. Você pode adicionar chantilly ou chocolate ralado por cima, de acordo com suas preferências.

Dicas úteis:
- Se você não tiver claras congeladas, pode usar ovos frescos, mas certifique-se de que não haja vestígios de gema.
- Você pode experimentar com sabores, adicionando algumas gotas de essência de baunilha ou amêndoa ao merengue.
- O bolo também combina bem com uma bola de sorvete de baunilha ao lado, para um contraste delicioso entre quente e frio.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido às claras e tem um teor relativamente baixo de gordura, considerando que não usa gemas. O NES adiciona não apenas sabor, mas também uma leve dose de cafeína, proporcionando um pequeno impulso.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar açúcar mascavo para caramelizar?
Sim, mas tenha cuidado para não queimá-lo demais, pois isso pode dar um gosto mais forte ao bolo.
2. O que posso usar no lugar do NES?
Você pode usar café solúvel ou cacau em pó, dependendo de suas preferências.
3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias, mas é melhor consumi-lo fresco.

Este bolo com creme de merengue é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma maneira perfeita de trazer um toque de criatividade à cozinha. Eu encorajo você a experimentar esta receita e aproveitar cada mordida! No final, não se esqueça de compartilhar conosco como ficou sua sobremesa! Bom apetite!

 Ingredientes: 4 colheres de sopa de açúcar para caramelizar, 8 claras de ovo, 4 colheres de sopa de açúcar, 3 pacotes de café solúvel, 400 ml de creme para bater.

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