Bolo Bounty

Experimentei o bolo Bounty pela primeira vez após um período de festas, quando queria algo mais leve, mas ainda com um sabor intenso de chocolate e coco. Desde então, voltei a esta receita, especialmente quando procuro uma sobremesa fácil de fazer, que corte bem e tenha camadas distintas. É o tipo de bolo que não precisa ser vigiado a cada segundo, e os ingredientes são simples.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora e 10 minutos (incluindo resfriamento)
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 10-15 minutos para a massa, o restante para os cremes e a cobertura
Porções: 12-16, dependendo de como é cortado
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro, adequado para qualquer ocasião

Ingredientes

Massa:
125 g de manteiga (pode-se usar manteiga com menor teor de gordura)
200 g de farinha
90 g de açúcar
3 ovos médios
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Creme de coco:
600 ml de leite
200 g de manteiga (com alto teor de gordura)
130 g de açúcar
50 g de mel
200 g de coco ralado
7 colheres de sopa de semolina

Cobertura:
200 g de chocolate ao leite
50 g de manteiga
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Massa:
1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique macia.
2. Misture a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
3. Adicione os ovos, um a um. Depois que estiverem incorporados, coloque o leite.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha com o cacau, o fermento e o bicarbonato.
5. Incorpore gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos. Não misture em excesso, apenas o suficiente para homogeneizar.
6. Forre uma assadeira (35 x 25 cm ou um pouco maior, se tiver) com papel manteiga. Despeje a massa e nivele.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos. Verifique a massa com um palito — se sair limpo, está pronta. Não deixe assar demais, para não secar.
8. Retire a massa e deixe esfriar na forma.

2. Xarope (opcional):
1. Para uma massa mais úmida, você pode borrifar um pouco de licor de coco ou outro xarope de sua preferência diretamente na forma.

3. Creme de coco:
1. Aqueça o leite em banho-maria.
2. Quando estiver quente, adicione o mel e o açúcar. Misture até dissolver.
3. Adicione a semolina aos poucos, mexendo continuamente com um batedor, para não formar grumos.
4. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o coco ralado e a manteiga. Misture até a manteiga derreter e o creme ficar homogêneo.
5. Espalhe imediatamente o creme, enquanto ainda estiver quente, sobre a massa na forma. Nivele rapidamente, pois endurece ao esfriar.

4. Cobertura:
1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, junto com a manteiga.
2. Quando tudo estiver derretido e homogêneo, adicione a colher de óleo.
3. Deixe a cobertura esfriar por 3-5 minutos em temperatura ambiente e, em seguida, despeje sobre a camada de coco e espalhe uniformemente com uma espátula.

5. Resfriamento e corte:
1. Deixe o bolo atingir a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas para que a cobertura endureça. Fica mais fácil de cortar se usar uma faca com lâmina fina, passada por água quente.

Por que faço esta receita com frequência

É um dos bolos que faço quando preciso de algo rápido, sem muita atenção aos detalhes. Ele corta bem, mantém-se refrigerado e a combinação de chocolate com uma generosa camada de coco é difícil de recusar. Nunca tive problemas com o sucesso do creme.

Dicas e variações

Dicas

1. Para a massa, não bata demais com a batedeira depois de adicionar a farinha, para não ficar dura.
2. O creme deve ser colocado quente sobre a massa, caso contrário, endurecerá e não se espalhará uniformemente.
3. Se quiser obter a cobertura lisa, deixe esfriar por alguns minutos antes de colocá-la sobre o bolo.

Substituições

1. O licor de coco para umedecer pode ser omitido ou substituído por um xarope de açúcar simples.
2. A manteiga com baixo teor de gordura serve para a massa, mas para o creme recomendo manteiga com alto teor de gordura para melhor textura.
3. Você pode usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite se quiser um sabor mais intenso.

Variações

1. Para uma camada de coco mais fina, reduza para 150 g de coco ralado e 5 colheres de sopa de semolina.
2. Se quiser um bolo mais alto, use uma assadeira menor (mas o tempo de cozimento aumentará um pouco).
3. Pode-se adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme, mas não é essencial.

Ideias para servir

1. Cortado em pequenos quadrados, vai bem em pratos de sobremesa, ao lado de outros bolos caseiros.
2. Você pode servi-lo com um pouco de molho de chocolate ou café ao lado.
3. Também é adequado para levar, se quiser levar para o escritório ou em uma viagem.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de chocolate para a cobertura?
Sim, você pode usar chocolate amargo se preferir. Apenas ajuste o açúcar, se quiser mais doce.

2. Como sei que a massa está assada?
Verifique com um palito após 10 minutos. Se sair limpo, a massa está pronta. Não deixe a massa no forno por muito tempo, para não secar.

3. Posso fazer o creme sem mel?
O mel ajuda na textura e no sabor, mas se você não tiver, pode omitir e adicionar um pouco mais de açúcar.

4. Pode-se fazer sem semolina no creme?
Não. A semolina ajuda o creme a firmar, caso contrário, não ficará firme.

5. O que fazer se a cobertura endurecer muito rápido?
Aqueça-a levemente em banho-maria, mexa e espalhe imediatamente. Não deixe esfriar demais antes de aplicar.

Valores nutricionais

Estimativa de uma porção (em 16 pedaços da forma):
Calorias: 340 kcal
Proteínas: 4-5 g
Gorduras: 21 g
Carboidratos: 32 g

Os valores variam de acordo com os ingredientes utilizados. É um bolo com bastante gordura devido à manteiga e ao chocolate, e a camada de coco adiciona fibras. Os carboidratos vêm principalmente do açúcar, farinha e chocolate.

Armazenamento e reaquecer

Conserve na geladeira, coberto, por até 4-5 dias. A camada de coco e a cobertura se mantêm bem. Não requer reaquecimento e não é recomendado congelar, pois a textura do creme de coco pode ser afetada após descongelamento. Corte o bolo após ter esfriado bem para porções retas.

 Ingredientes: Ingredientes para a base: 125 g de manteiga (pode ser manteiga com baixo teor de gordura) 200 g de farinha 90 g de açúcar 3 ovos médios 3 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de cacau 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Ingredientes para o creme de coco: 600 ml de leite 200 g de manteiga gorda 130 g de açúcar 50 g de mel 200 g de coco 7 colheres de sopa de semolina Ingredientes para a cobertura: 200 g de chocolate ao leite 50 g de manteiga gorda 1 colher de sopa de óleo

 Tags:  bolo de coco