Ovos de codorna sobre uma cama de espinafre

Aconteceu-me ter restos de espinafre e alguns ovos de codorniz no frigorífico, então experimentei esta combinação rápida, diretamente numa pequena forma de ir ao forno. Não uso sempre óleo, apenas se tiver vontade, e quanto ao sal, tenho em conta se estou a cozinhar para uma criança pequena. É uma das receitas que não exige planeamento e pode ser feita no momento, com o que tenho à mão.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 25 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos (se tiver os ingredientes à mão)
Tempo de cozedura: 20 minutos
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche quente/refeição para criança ou almoço rápido

Ingredientes

2-3 ovos de codorniz (ou mais, dependendo da idade ou preferência)
50 g de queijo
1 pimento vermelho pequeno
algumas folhas de espinafre fresco (também pode usar congelado, descongelado e escorrido)
opcional: 1/2 colher de chá de óleo
opcional: uma pitada de sal

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Não é necessário untar a forma se usar uma antiaderente ou cerâmica.

2. Coloque as folhas de espinafre no fundo de uma pequena forma de ir ao forno, de modo a cobrir o fundo. Se tiver espinafre congelado, use-o depois de descongelado e escorrido do excesso de água.

3. Corte o pimento em tiras finas ou cubos e espalhe sobre o espinafre.

4. Corte o queijo em fatias ou cubos pequenos e polvilhe sobre os legumes, distribuindo-o o mais uniformemente possível.

5. Quebre os ovos de codorniz diretamente sobre a cama de legumes e queijo. Coloque-os com cuidado para não se espalharem demasiado.

6. Se desejar, adicione algumas gotas de óleo e polvilhe uma pitada de sal, conforme preferir e de acordo com quem irá comer.

7. Leve a forma ao forno durante cerca de 20 minutos, até os ovos estarem cozidos ao seu gosto. Se estiver a cozinhar para crianças pequenas, cozinhe até que a gema esteja bem cozida. Para crianças mais velhas ou adultos, pode deixar a gema mais mole.

8. Sirva diretamente da forma, enquanto estiver quente.

Porque faço esta receita com frequência

Uso-a quando quero preparar rapidamente algo quente e saudável, especialmente para o pequeno-almoço ou um jantar leve. É uma espécie de mini gratin, sem complicações. Posso adaptá-la facilmente com o que tenho no frigorífico. O resultado não é sofisticado, mas é substancial, e os ovos de codorniz cozem rapidamente.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe os ovos demasiado tempo se não quiser que fiquem duros, especialmente para adultos.
Se usar espinafre congelado, escorra bem para que não liberte demasiada água na forma.
Use formas individuais pequenas se estiver a fazer para mais pessoas, todas podem ser cozinhadas ao mesmo tempo.

Substituições

Pode substituir o espinafre por outras folhas verdes se não tiver, mas o sabor será diferente.
O queijo pode ser substituído por um queijo que derreta facilmente.
Pode também usar pimentos amarelos ou verdes, conforme o que tiver à mão.

Variações

Pode adicionar outros legumes cortados pequenos, como courgette ou tomates, desde que não sejam demasiado aguados.
Para adultos, podem ser adicionadas ervas frescas, cebola verde ou pimenta.

Ideias de apresentação

Serve como pequeno-almoço, lanche ou um jantar rápido.
Pode ser servido simples ou acompanhado de uma fatia de pão torrado.
Para crianças pequenas, sirva apenas a parte completamente cozida.

Perguntas frequentes

Quantos ovos de codorniz devo colocar para uma criança?

O número de ovos depende da idade da criança. Para bebés (de acordo com a recomendação do médico), 2-3 ovos podem ser suficientes para uma refeição.

Pode usar espinafre congelado?

Sim, o espinafre congelado pode ser usado, mas deve ser descongelado e bem escorrido para não amolecer todo o prato.

Posso adicionar outro tipo de queijo?

Sim, qualquer queijo que derreta bem pode ser usado em vez de queijo. A textura final será um pouco diferente.

Posso adicionar outros legumes?

Sim, pode adicionar legumes cortados pequenos, desde que não sejam demasiado aguados. Courgette, cebola ou tomates firmes são adequados, apenas não sobrecarregue a forma.

O que fazer se a gema ficar muito mole?

Se quiser a gema completamente cozida, deixe a forma no forno por mais 2-3 minutos, mas tenha cuidado para não secar demasiado a clara.

Valores nutricionais

Os valores abaixo são aproximados, para uma porção com 3 ovos de codorniz, 50 g de queijo, 1 pimento pequeno e espinafre fresco:

Calorias: 180-200 kcal
Proteínas: 13-14 g
Gorduras: 12-13 g
Hidratos de carbono: 5-6 g

O sal e o óleo, se adicionados, irão alterar ligeiramente os valores. As quantidades variam se usar mais ovos ou mais queijo.

Armazenamento e reaquecimento

É melhor comer o prato imediatamente, enquanto está quente. Não se conserva muito bem no frigorífico, pois a textura dos ovos e do espinafre muda após o reaquecimento. Se sobrar, cubra a forma e guarde no frigorífico até ao dia seguinte, depois aqueça suavemente no forno ou no micro-ondas, mas não será tão agradável.

 Ingredientes: 2-3 ovos de codorna, 50 g de queijo, 1 pimentão vermelho pequeno, algumas folhas de espinafre fresco (usei congelado), opcional: 1/2 colher de chá de óleo e uma pitada de sal

 Tags:  prato de espinafre