Ensopado de frango
Coxas de frango com legumes na frigideira - uma receita saborosa, cheia de cor e aroma, perfeita para uma refeição reconfortante! Este ensopado de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma iguaria que traz à mente as refeições em família, onde cada ingrediente contribui para um lanche inesquecível. Vamos começar nossa jornada culinária!
Tempo total de preparo: 90 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 4 coxas de frango
- 3 cebolas grandes, cortadas em julienne
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 cenouras, raladas
- 4-5 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho, picados finamente
- Azeite de oliva ou óleo vegetal para fritar
Um pouco de história
Os ensopados têm uma longa história, sendo pratos que frequentemente podem ser encontrados nas cozinhas de todo o mundo. Eles são conhecidos pelas combinações ricas de carne e legumes, cozidos lentamente para permitir que os sabores se desenvolvam e se entrelacem perfeitamente. As coxas de frango com legumes são um exemplo perfeito de comfort food, lembrando-nos das refeições quentes passadas com os entes queridos.
Instruções passo a passo:
Passo 1: Preparação das coxas de frango
1. Começamos lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Isso é importante para remover impurezas e garantir carne limpa.
2. Depois de lavá-las, secamos com um pano de prato. Este passo ajudará a obter uma crosta melhor durante a fritura.
Passo 2: Fritando as coxas
1. Em uma frigideira funda, adicione o óleo (cerca de 3-4 colheres de sopa) e aqueça em fogo médio.
2. Coloque as coxas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Frite as coxas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Uma vez fritas, retire as coxas da frigideira e coloque-as em um recipiente coberto para manter o calor e a suculência.
Passo 3: Preparando os legumes
1. Na mesma frigideira em que fritamos as coxas, adicione a cebola e o alho picado. Refogue em fogo médio por 3-4 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
2. Adicione a cenoura ralada e o pimentão cortado em fatias. Continue mexendo os legumes por 5-7 minutos, para refogá-los levemente e intensificar os sabores.
Passo 4: Cozinhando o ensopado
1. Agora, é hora de adicionar as coxas de frango de volta à frigideira. Adicione os tomates cortados em cubos e o extrato de tomate, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
2. Despeje água suficiente para cobrir os legumes e as coxas. Isso ajudará a criar um molho delicioso.
3. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 60 minutos. É importante mexer ocasionalmente para garantir que nada grude no fundo da frigideira.
Passo 5: Temperando
1. Depois que o molho reduzir e as coxas de frango estiverem macias, prove o ensopado e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
2. Se desejar um toque de frescor, você pode adicionar algumas folhas de salsa fresca picada antes de servir.
Dicas úteis:
- Ingredientes frescos fazem a diferença: Escolha legumes da estação, eles adicionarão um sabor mais rico e uma textura mais agradável.
- Variações deliciosas: Você pode experimentar adicionando outros legumes, como abobrinha ou cogumelos. Além disso, um toque de vinho branco durante o cozimento pode adicionar um sabor delicado.
- Para um toque picante: Se você gosta de comida picante, adicione algumas fatias de pimenta ou uma pitada de pimenta em pó.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango sem osso? Claro! Você pode substituir as coxas por peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de não secar a carne.
2. Como posso servir o ensopado? Este ensopado é delicioso servido com purê de batatas ou arroz. Além disso, uma fatia de pão crocante é perfeita para mergulhar no molho rico.
3. Quanto tempo dura? O ensopado se mantém bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. Este ensopado é rico em fibras devido aos legumes, tornando-o uma escolha nutritiva e saudável.
Uma nota pessoal:
Lembro-me com carinho dos momentos passados na cozinha com minha avó, que me ensinava a escolher os melhores ingredientes e como cada passo na cozinha é uma forma de arte. Espero que esta receita de coxas de frango com legumes o inspire e traga ao seu mesa a mesma calor e alegria!
Agora que você tem todas as informações necessárias, não hesite em colocar seu esboço de cozinha em prática! Desejo que você desfrute de cada garfada deste ensopado e crie memórias deliciosas com seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 4 coxas de frango (perninhas) 3 cebolas grandes 2 pimentões vermelhos 2 cenouras 4-5 tomates 2 colheres de sopa de purê de tomate sal pimenta 3 dentes de alho
