Sopa de tomate
A sopa de tomate fresco é um prato ideal para os dias quentes de verão, quando queremos desfrutar de sabores leves e refrescantes. Esta receita simples, mas deliciosa, combina os ricos sabores dos tomates maduros com os legumes frescos e ervas, oferecendo uma sopa cheia de vitaminas e sabor. Convido você a descobrir passo a passo como preparar uma sopa de tomate refinada, perfeita para ser servida fria, com muita erva fresca picada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates maduros
- 1 l de água
- 1-2 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 2-3 dentes de alho (opcional)
- Algumas folhas de manjericão fresco
- Tomilho fresco
- 2 cebolas
- 1 raiz de aipo e folhas
- 2 pimentões
- 2 cenouras
- 1 pastinaca (ou raiz de salsa)
- 100 g de arroz
- 1 maço de levístico
- 1 maço de salsa
Instruções:
1. Comece escaldando os tomates: leve um litro de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os tomates e deixe cozinhar por 3-5 minutos. Este processo facilitará a remoção da pele.
2. Após os tomates esfriarem um pouco, descasque-os e corte-os em pedaços. Você pode usar um processador de alimentos para picá-los finamente ou um moedor de carne, dependendo da sua preferência. Se desejar um sabor extra, você pode adicionar parte das ervas neste momento.
3. Rale as cenouras para intensificar a cor da sopa. Pique a cebola, o pimentão e a pastinaca em pedaços grandes e corte o aipo em cubos.
4. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a cenoura ralada. Refogue por 2-3 minutos, depois adicione a cebola, o pimentão e a pastinaca. Deixe os legumes amolecerem por 5-7 minutos.
5. Adicione os legumes refogados ao litro de água em que os tomates foram cozidos. Deixe tudo ferver em fogo médio, tampado, por cerca de 15 minutos.
6. Enquanto isso, macere os dentes de alho com as folhas de manjericão e o tomilho em um pilão. Esta combinação adicionará um sabor intenso à sopa.
7. Assim que os legumes estiverem meio cozidos, adicione os tomates picados, o arroz, as ervas picadas finamente e a mistura de alho. Continue cozinhando tudo por 10-15 minutos, até que o arroz esteja cozido.
8. Por fim, coe a sopa para obter uma textura fina, depois misture tudo até ficar homogêneo. Você pode ajustar a consistência com água, se preferir uma sopa mais rala.
9. Adicione o restante das ervas frescas picadas e deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
A sopa de tomate é servida fria, com uma colher de creme azedo se você não estiver em jejum, ou simples, para uma opção vegana. Um acompanhamento de croutons crocantes pode adicionar um elemento crocante, e um fio de azeite extra virgem no final intensifica o sabor.
Sugestão pessoal: para um toque a mais de sabor, você pode experimentar com diferentes ervas, como endro ou folhas de aipo, e adicionar um fio de vinagre balsâmico para um contraste delicioso.
Esta sopa de tomate não é apenas uma escolha perfeita para os dias quentes, mas também um prato saudável, cheio de nutrientes, que encantará qualquer um que a provar. Saboreie cada colherada e desfrute do verão no seu prato!
Ingredientes: 2,5 kg de tomates maduras, 1 l de água, um pouco de açúcar a gosto, alguns dentes de alho opcionais, algumas folhas de manjericão, tomilho fresco, 2 cebolas, 1 raiz de aipo e folhas, 2 pimentões, 2 cenouras, 1 nabo, 1 punhado de arroz, 1 bom molho de aipo, 1 molho de salsa.
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