Geléia de Pimenta Doce

 Ingredientes: 1 kg de pimentas vermelhas e laranjas (gostei de como os laranjas pareciam - um pouco mais doces do que os vermelhos, mas não muito) 1 litro de vinagre de 9 graus 1 kg de açúcar 5 frascos de 400 ml com tampas ou menores e mais um par de luvas descartáveis

Para preparar uma geleia de pimenta com um sabor intenso e uma textura agradável, além de transformar uma receita simples em uma experiência culinária memorável, siga estes passos detalhados.

O primeiro passo é cuidar das pimentas. Escolha pimentas frescas, de preferência de variedades variadas, para obter uma combinação de sabores. Remova cuidadosamente as sementes, pois elas podem adicionar uma nota amarga. Lave-as bem sob um jato de água fria, garantindo que não fiquem impurezas. Mesmo que você não consiga remover todas as sementes, não se preocupe; elas vão adicionar um toque rústico ao seu pote de geleia.

Em uma panela, adicione uma quantidade suficiente de vinagre e açúcar. Ferva a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente e um xarope espesso se forme. Esse processo pode levar cerca de 30 minutos, mas a paciência é a chave! Uma vez que o xarope esteja pronto, é hora de cuidar das pimentas.

Comece cortando-as em pedaços grandes e, em seguida, considere a ideia de amassá-las. Se você deseja uma textura mais fina, pode usar um mixer de imersão. Nesta etapa, você pode brincar com a consistência, adicionando mais ou menos da mistura de xarope, dependendo de quão doce você quer sua geleia. Se preferir uma textura mais rústica, deixe-as inteiras. Coloque-as no xarope fervido e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias.

Após as pimentas amolecerem, use o mixer de imersão para amassá-las bem, obtendo uma pasta homogênea. Continue a ferver a geleia em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude. É importante ter paciência nesta etapa, pois a geleia precisa alcançar a consistência desejada, o que pode levar mais 30 minutos.

Quando você achar que a geleia está pronta, prepare potes limpos e secos. Despeje cuidadosamente a mistura quente nos potes, deixando um pouco de espaço no topo. Coloque as tampas e vire-as de cabeça para baixo. Cubra-os com toalhas grossas para esfriar lentamente, um processo que ajuda a vedação perfeita. Deixe-os assim até a manhã, quando você descobrirá uma deliciosa geleia com um aroma picante e um sabor inconfundível.

Ouse explorar esta receita, mas tenha cuidado – a geleia de pimenta pode ser tanto picante durante o preparo quanto ao servir! É perfeita para ser apreciada com queijos ou como um condimento para diversos pratos. Com certeza vai te surpreender!

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