Salada de carne

Salada de Carne

A salada de carne é um prato tradicional romeno, que não pode faltar nas mesas festivas, especialmente durante o período das festas. Esta receita combina carne tenra com legumes cozidos e maionese, oferecendo um sabor saboroso que encantará todos os paladares. Ideal para o Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião especial, a salada de carne certamente se tornará a estrela da refeição. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 8-10

Ingredientes:
- 600 g de carne de vaca (ou frango) sem gordura ou osso
- 800 g de batatas, descascadas
- 1 aipo médio, descascado
- 2 raízes de salsa, descascadas
- 700 g de cenouras, descascadas
- 1 kg de pepinos em conserva (em salmoura, não em vinagre)
- 1 lata grande de ervilhas
- 800 ml de maionese caseira, com mostarda (para um sabor mais picante)
- Sal, pimenta, mostarda a gosto
- Para decorar: pimentões em conserva, azeitonas, pepinos em conserva

Instruções:

1. Preparação da carne: Em uma panela grande, adicione 2-3 litros de água e a carne de vaca (ou frango). Cozinhe em fogo médio, removendo a espuma que se forma na superfície. Deixe a carne cozinhar por 30-40 minutos, até que fique macia, mas não excessivamente mole.

2. Cozimento dos legumes: Adicione à panela as cenouras, o aipo e a salsa. Continue cozinhando tudo junto até que os legumes estejam quase cozidos (cerca de 10-15 minutos). Em seguida, adicione as batatas descascadas e cozinhe tudo até que um garfo entre facilmente nelas (cerca de 15-20 minutos).

3. Resfriamento dos ingredientes: Assim que a carne e os legumes estiverem cozidos, retire-os para um prato e deixe esfriar completamente. É essencial não ter pressa nesta etapa, pois os ingredientes serão mais fáceis e uniformes de cortar quando estiverem frios.

4. Cortando os ingredientes: Depois de esfriar, corte a carne e os legumes em cubos pequenos, de cerca de 1 cm. Isso ajudará a obter uma salada homogênea e agradável à vista.

5. Adicionando as ervilhas e os pepinos: Em uma tigela grande, adicione as ervilhas da lata e 2/3 dos pepinos em conserva cortados em cubos. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.

6. Misturando a salada: Adicione a carne e os legumes cortados à tigela com as ervilhas e os pepinos. Misture bem, tomando cuidado para não esmagar os legumes.

7. Temperando: Comece a adicionar a maionese, reservando 1/3 para decorar a salada. Prove a salada e ajuste com sal, pimenta e mostarda a gosto. Se desejar um sabor mais azedo, você pode adicionar mais pepinos em conserva.

8. Montando a salada: Coloque a salada em um prato ou em uma tigela. Use a maionese restante para cobri-la uniformemente, depois decore com pimentões em conserva, azeitonas e fatias de pepinos em conserva para uma aparência festiva.

Sugestão de serviço: A salada de carne é deliciosa tanto à temperatura ambiente quanto refrigerada. É ideal como entrada ou acompanhamento, acompanhada de uma fatia de pão fresco.

Possíveis variações: Você pode experimentar adicionando azeitonas verdes ou pretas à mistura ou usar iogurte grego no lugar da maionese para uma versão mais leve. Além disso, se preferir uma salada mais colorida, pode adicionar pimentão vermelho cortado em cubos.

Esta receita de salada de carne é simples, mas cheia de sabor e tradição, perfeita para trazer um toque de alegria a cada refeição festiva. Bom apetite!

 Ingredientes: 800 ml de maionese caseira, com mostarda (mais picante) 800 g de batatas, descascadas 1 aipo médio, descascado 2 raízes de salsa, descascadas 700 g de cenouras, descascadas 1 kg de pepinos azedos, em salmoura não em vinagre 600 g de carne de vaca magra (ou frango) sem gordura ou osso 1 lata grande de ervilhas sal, pimenta, mostarda a gosto Para decorar: pimentos azedos, azeitonas, pepinos azedos.

 Tags:  salada salada de carne de vaca maionese batatas vegetais carne de vaca