Doces embebidos em xarope

Branzoaices ensopadas - Uma iguaria quente para a sua alma!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 9 porções

Quem não ama o aroma tentador de tortas quentes, recheadas com queijo e um xarope doce que aguça os sentidos? As branzoaices ensopadas são uma escolha perfeita para um café da manhã substancial ou para um lanche doce a qualquer hora do dia. Estas deliciosas tortas têm suas origens nas tradições culinárias de diversas culturas, onde o queijo e a massa são ingredientes básicos, amados por gerações. Prepare-se para se deliciar com esta receita simples e rápida, que com certeza se tornará a sua favorita!

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 600 g de farinha (preferencialmente tipo 650 ou 000)
- 40 g de fermento fresco
- 3 ovos grandes
- 150 g de iogurte (preferencialmente grego para uma textura cremosa)
- 100 ml de leite morno
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- Casca ralada de 1 laranja (para um toque de sabor)
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de óleo (para uma massa mais macia)

*Para o recheio:*
- 350 g de queijo salgado (ou queijo cottage, dependendo da preferência)
- 1 ovo e 1 gema
- 150 g de açúcar de confeiteiro (mascavo, se preferir)
- 1 pacote de baunilha
- Casca ralada de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de amido (ou farinha peneirada)
- Uma pitada de bicarbonato de sódio com algumas gotas de limão
- 150 g de iogurte (preferencialmente grego)
- 1 gema para pincelar
- 5 colheres de sopa de leite morno

*Para a calda:*
- 400 ml de água
- 200 g de açúcar mascavo
- 1,5 colheres de sopa de essência de rum
- 1 pacote de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão

Passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo ajuda a arejar a farinha, o que tornará a massa mais fofa.

2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em algumas colheres de leite morno e uma colher de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

3. Misturando os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata bem os ovos com uma pitada de sal e o açúcar. Em uma panela pequena, derreta a manteiga no leite morno. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione o iogurte e os aromas (baunilha e casca de laranja). Misture bem.

4. Preparação da massa: Comece a adicionar a mistura de ovos e o fermento ativado à farinha, mexendo com uma espátula ou com as mãos. Comece a amassar a massa e, no final, incorpore o óleo, colher por colher. Continue amassando até que a massa fique elástica e homogênea.

5. Deixando crescer: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por 50 minutos, ou até dobrar de volume. Antes de deixá-la crescer, faça um corte profundo em forma de cruz para permitir uma expansão uniforme.

6. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo esfarelado com os ovos, açúcar, baunilha, casca de laranja, amido e bicarbonato de sódio com limão. Adicione o iogurte e misture até obter uma composição homogênea. Coloque a mistura na geladeira por 15-20 minutos.

7. Formando as branzoaices: Em uma superfície enfarinhada, divida a massa crescida em 9 pedaços iguais. Cada pedaço é estendido em forma de círculo e recheado com 1-2 colheres da mistura de queijo. Feche as bordas no meio, formando um saquinho.

8. Crescimento final: Coloque as branzoaices em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-as crescer por mais 30 minutos, cobertas com um pano.

9. Preparação da calda: Em uma panela, leve a água e o açúcar para ferver. Adicione a baunilha, a essência de rum e o suco de limão. Deixe ferver por alguns minutos e depois retire do fogo.

10. Cozinhando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Pincele as branzoaices com uma mistura de gema e leite e asse por 40 minutos, até que fiquem douradas e fofas.

11. Encharcando: Assim que você retirar as branzoaices do forno, despeje a calda quente sobre elas. Elas absorverão a calda e se transformarão em uma iguaria irresistível.

12. Servindo: Sirva as branzoaices quentes, polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro ou ao lado de um copo de iogurte grego. Ofereça-as com uma xícara de café ou chá para uma experiência perfeita de café da manhã.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou ricota, para obter sabores diferentes.
- Se preferir um sabor menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio.
- Essas branzoaices podem ser congeladas. Embale-as bem após esfriar e você pode reaquecer no forno quando sentir vontade.

Benefícios nutricionais:
As branzoaices são uma boa fonte de proteínas de ovos e queijo, e o iogurte adiciona probióticos benéficos para a digestão. Além disso, a farinha integral e o açúcar mascavo fornecem fibras e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 14 g de fermento seco, ou seja, 7 g para cada 500 g de farinha.

2. Como posso fazer as branzoaices menos doces?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio e na calda conforme seu gosto.

3. Posso preparar as branzoaices com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a massa e o recheio um dia antes e assá-los na manhã seguinte.

Essas branzoaices ensopadas são uma delícia para o paladar e uma maneira perfeita de começar o dia ou se deliciar com uma sobremesa deliciosa. Portanto, não hesite em começar a cozinhar! Você trará alegria não apenas ao prato, mas também aos corações de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 600 g de farinha, 40 g de fermento fresco, 3 ovos, 150 g de iogurte (estilo grego), 100 ml de leite, 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, baunilha, raspas de laranja, uma pitada de sal, 3 colheres de sopa de óleo. Recheio: 350 g de queijo telemea salgado (usei Hochland de vaca), 1 ovo e 1 gema, 150 g de açúcar em pó (marronzinho), baunilha, raspas de laranja, 2 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha peneirada), uma pitada de bicarbonato de sódio apagado com algumas gotas de suco de limão, 1 iogurte pequeno (150 g) (usei grego), gema para pincelar e 5 colheres de sopa de leite morno. Calda: 1 e meia xícara de água (400 ml), 1 xícara de açúcar (marronzinho), 1 e meia essência de rum, baunilha, 1 colher de sopa de suco de limão.

 Tags:  torta de queijo café da manhã