Frango grelhado com molho de pimentão assado
Frango grelhado com molho de pimentões assados
Quem não adora o aroma da carne suculenta na grelha, acompanhada de um molho vibrante e cheio de sabor? Esta receita de frango grelhado com molho de pimentões assados não é apenas simples, mas também oferece uma explosão de sabor, ideal para um jantar em família ou um encontro com amigos. Além disso, é uma escolha saudável, rica em proteínas e vitaminas, perfeita para um estilo de vida equilibrado. Vamos começar esta aventura culinária!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4
Ingredientes
Para o peito de frango:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g, preferencialmente de aves criadas de forma ecológica)
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão e sálvia secos ou frescos (1-2 colheres de sopa de cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Para o molho de pimentões:
- 500 g de pimentões assados (você pode usar pimentões vermelhos, amarelos ou verdes)
- 1 pimenta (opcional, para um toque picante)
- 2 tomates maduros (ou tomates enlatados, se não estiverem na estação)
- 1 cebola média
- 6 dentes de alho
- 1 xícara de suco de tomate (preferencialmente caseiro, para um sabor intenso)
Passo a passo
1. Preparando o peito de frango:
Comece lavando bem o peito de frango sob água corrente fria. Em seguida, corte em fatias de aproximadamente 1,5-2 cm de espessura. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido. Coloque as fatias em um prato e tempere generosamente com sal, pimenta, manjericão e sálvia.
2. Marinando:
Adicione o azeite de oliva e o vinagre balsâmico sobre a carne, misturando bem para cobrir uniformemente. Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. A marinada não apenas melhora o sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.
3. Preparando o molho de pimentões:
Enquanto o frango marinha, é hora de preparar o molho. Se você tiver pimentões assados frescos, pode grelhá-los ou assá-los no forno. Alternativamente, você pode usar pimentões assados de conserva. Quando estiverem prontos, coloque-os em um recipiente coberto com sal para ajudar a manter a umidade.
4. Refogando a cebola e o alho:
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Refogue em fogo médio até que a cebola fique transparente e aromática.
5. Adicionando os legumes:
Quando a cebola estiver pronta, adicione os tomates picados, o suco de tomate, os pimentões assados cortados em tiras e, se desejar, a pimenta picada. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Cozinhando o peito de frango:
Enquanto isso, prepare a grelha. Assim que estiver bem aquecida, coloque as fatias de frango marinadas na grelha. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até que estejam completamente cozidas (o interior deve atingir 75°C). Uma vez cozidas, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
7. Servindo:
Sirva o peito de frango grelhado com o molho de pimentões assados por cima. Você pode decorar o prato com folhas frescas de manjericão para um toque extra de cor e sabor.
Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Certifique-se de que o peito de frango esteja em temperatura ambiente antes de colocá-lo na grelha. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
- Você pode adicionar diversos legumes à grelha, como abobrinhas ou berinjelas, para diversificar a refeição.
- Para um molho ainda mais aromático, você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão ou endro no final.
- Se você gosta de um molho mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego à mistura do molho antes de servir.
Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 20 g
- Fibras: 5 g
Este prato combina perfeitamente com uma salada fresca de legumes ou um acompanhamento de arroz basmati ou quinua, trazendo um toque extra de nutrientes e texturas. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco ou um coquetel de frutas refrescante se integrará perfeitamente a esta refeição.
Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, o peru é uma excelente alternativa, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a carne de peru pode ser mais seca.
- Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione mais pimenta ou algumas gotas de molho Tabasco para um sabor mais intenso.
- Posso preparar o molho com antecedência?
Com certeza! O molho pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Aqueça levemente antes de servir.
Esta receita de frango grelhado com molho de pimentões assados é não apenas deliciosa, mas também versátil, adaptável a diferentes gostos e preferências. Portanto, não hesite em personalizar a receita de acordo com suas preferências! Independentemente da ocasião, este prato certamente impressionará, trazendo um toque de calor a cada refeição. Bom apetite!
Ingredientes: 1 peito de frango sal e pimenta manjericão e sálvia 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico Para o molho: 500 g de pimentões assados 1 pimenta malagueta 2 tomates 1 cebola 6 dentes de alho 1 xícara de suco de tomate
