Stroganoff com ervilhas

Strogonoff com ervilhas – um prato saboroso e reconfortante que combina os sabores delicados da carne de vaca com a frescura das ervilhas e a acidez dos tomates. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial, trazendo à mesa uma explosão de sabores e cores. Vamos nos aventurar juntos nesta experiência culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 kg de carne de vaca para Strogonoff (cortada em tiras finas)
- 1 kg de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 lata de tomates em molho (aproximadamente 400g)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola roxa (tipo casalot, para um sabor mais doce)
- 1 maço de endro fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Uma pitada de hortelã seca
- Uma pitada de estragão seco

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de vaca para Strogonoff sob um jato de água fria. Esta é uma etapa essencial para remover possíveis impurezas e garantir uma textura macia. Em seguida, em uma panela, adicione água suficiente para cobrir a carne, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de manteiga. Cozinhe a carne em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que fique macia. A carne de vaca para Strogonoff cozinha rapidamente, então fique atento ao tempo de cozimento.

2. Preparação da cebola: Enquanto a carne cozinha, descasque e pique finamente a cebola roxa. Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola em fogo baixo por 1 minuto, mexendo constantemente. É importante não deixar dourar demais, apenas até que fique translúcida e libere seus aromas.

3. Combinação de ingredientes: Assim que a carne estiver cozida, escorra e adicione à frigideira, junto com a cebola refogada. Tempere com sal, pimenta, hortelã seca e estragão seco. Essas especiarias darão um sabor delicioso ao seu prato. Em seguida, adicione as ervilhas e misture bem para combinar os ingredientes.

4. Cozimento no forno: Transfira a mistura para uma caçarola e cubra. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Esta etapa permitirá que os sabores se misturem perfeitamente e penetrem na carne.

5. Adição dos tomates: Após 45 minutos, retire a caçarola do forno e adicione a lata de tomates em molho, que deve ser aquecida previamente em uma panela pequena. Este truque é essencial, pois tomates frios podem endurecer a carne. Adicione o endro picado e misture bem.

6. Finalização do cozimento: Coloque a caçarola de volta no forno por mais 10-15 minutos. No final, desligue o fogo e deixe a caçarola no forno por alguns minutos, para que os sabores se estabilizem.

Servindo:

Sirva o Strogonoff com ervilhas quente, polvilhado com um pouco de endro fresco por cima. Este prato pode ser acompanhado de um purê de batatas ou arroz, que irá absorver o delicioso molho. Uma salada verde com molho de limão completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas:

- Carne: Escolha carne de vaca de boa qualidade, preferencialmente de um pedaço menos gorduroso, para um Strogonoff mais saudável. Certifique-se de que a carne esteja cortada em tiras finas para cozinhar uniformemente.
- Ervilhas: Se usar ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes de adicioná-las à caçarola.
- Tomates: Você pode usar tomates frescos em vez de tomates em molho, mas certifique-se de descascá-los e amassá-los bem.
- Variações: Você pode tentar adicionar cogumelos frescos fatiados ou pimentão para um toque extra de sabor. Além disso, você pode substituir o endro por salsa, dependendo da sua preferência.

Benefícios nutricionais:

Este prato é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de vaca, e as ervilhas oferecem uma importante contribuição de vitaminas (A, C, K) e minerais (ferro, potássio). Além disso, é rico em fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir a carne de vaca? Sim, para uma versão vegetariana, você pode usar tofu ou cogumelos como base.
- Qual é o melhor acompanhamento? O purê de batatas é uma escolha clássica, mas o arroz ou macarrão integral também são excelentes opções.
- Quanto tempo dura? O Strogonoff com ervilhas pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.

Agora que você tem todos os detalhes para preparar um delicioso Strogonoff com ervilhas, só falta você colocar a mão na massa! Cada passo é uma oportunidade de criar algo especial, então aproveite o processo! Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de stroganoff (Carrefour). 1 kg de ervilhas (Carrefour). 1 lata de tomates em caldo. 1 colher de sopa de azeite extra virgem. 1 cebola roxa (casalot). 1 maço de endro fresco. 1 colher de sopa de manteiga. sal, pimenta do reino moída na hora, uma pitada de hortelã seca, uma pitada de estragão seco.