Ensopado de ervilhas com coxas de frango
Ervilha com coxas de frango - Uma receita reconfortante e cheia de sabor
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Em um dia fresco de primavera ou mesmo em uma noite de inverno, uma porção de ervilha quente com coxas de frango pode nos trazer uma sensação de conforto e familiaridade. Esta receita simples e deliciosa é frequentemente procurada por causa de seus sabores ricos e da facilidade de preparo. As origens deste prato se perdem na bruma do tempo, sendo um prato tradicional que foi adaptado em inúmeras versões, cada uma com um toque pessoal.
Os ingredientes básicos são fáceis de encontrar, e o preparo está ao alcance de todos. Veja como preparar este delicioso prato de ervilha com coxas de frango:
Ingredientes:
- 2 coxas de frango
- 1 vidro de ervilhas (800 g)
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 tomate grande
- 1/2 pimentão amarelo
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- endro (seco ou fresco)
Passo a passo:
Passo 1: Preparação das coxas de frango
Comece chamuscando as coxas de frango na chama aberta para remover penas eventuais. Este método não só limpará a carne, mas também lhe dará um leve sabor defumado, que acrescentará profundidade ao prato. Lave bem sob um jato de água fria, em seguida, seque com um papel toalha até que estejam secas. Corte cada coxa ao meio para cozinhar mais uniformemente.
Passo 2: Dourando as coxas
Em uma panela antiaderente, adicione as coxas e doure-as de ambos os lados em fogo médio. Se você estiver usando uma panela de metal, adicione um pouco de óleo para evitar que grudem. Esta etapa é crucial, pois dourar a carne adicionará um sabor delicioso ao seu prato.
Passo 3: Cozinhando a carne
Uma vez que as coxas estejam douradas, cubra-as com água e deixe ferver. Você notará que espuma se forma na superfície; use uma espátula para removê-la, garantindo que o caldo fique claro e cheio de sabor.
Passo 4: Preparação dos vegetais
Enquanto isso, descasque a cenoura e corte-a ao longo, depois em rodelas. Pique finamente a cebola e descasque o tomate, cortando-o em cubos. O pimentão amarelo deve ser cortado em pedaços pequenos. Esses vegetais não apenas adicionam um sabor fresco, mas também uma cor vibrante ao prato.
Passo 5: Adicionando os vegetais
Depois de espumar a carne, adicione todos os vegetais (exceto o tomate) à panela. Deixe-os ferver junto com as coxas para que os sabores se combinem.
Passo 6: Temperando
Quando a carne estiver cozida pela metade, adicione o tomate picado, a páprica, sal e pimenta a gosto. Deixe tudo cozinhar em fogo médio, para que os vegetais amoleçam e transmitam seu sabor.
Passo 7: Finalizando o prato
Após cerca de 15 minutos, quando a carne estiver quase pronta, incorpore as ervilhas drenadas e lavadas. Dissolva o extrato de tomate em 3-4 colheres de sopa de água e adicione à panela. Isso enriquecerá o prato com uma textura cremosa e um sabor delicioso. Deixe ferver mais algumas vezes.
Passo 8: Servindo
Uma vez que o prato tenha fervido, retire a panela do fogo e polvilhe com endro fresco ou seco. Cubra com uma tampa e deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir. O prato de ervilha com coxas de frango pode ser servido com uma fatia de pão fresco ou ao lado de uma porção de arroz.
Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros vegetais, como batatas ou abobrinhas, para diversificar a receita.
- Se você quiser uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta.
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar molho de tomate ou até mesmo tomates enlatados.
Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido às coxas de frango, e as ervilhas são ricas em fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta saudável. Uma porção de 300 g deste prato contém cerca de 350-400 calorias, tornando-se uma escolha adequada para uma refeição substancial.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
- Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e deliciosa.
2. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar o prato na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no fogão.
3. Este prato pode ser congelado?
- Com certeza! Este prato pode ser congelado para ser saboreado mais tarde. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em sacos de congelamento.
Combinações ideais:
Este prato de ervilha com coxas de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que realçará os sabores dos vegetais e da carne. Além disso, uma salada verde fresca pode complementar a refeição, oferecendo um contraste refrescante.
A experiência de preparar e saborear este prato de ervilha com coxas de frango é muito satisfatória. Espero que você aproveite cada passo do processo e que o resultado traga um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 2 coxas de frango, 1 frasco de ervilhas (800 g), 1 cebola, 1 cenoura, 1 tomate grande, 1/2 pimentão amarelo, sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica doce, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, endro (seco ou fresco)
