Torta de presunto e queijo
Fiz algumas vezes esta torta quando encontrei uma folha de massa folhada no frigorífico e um resto de presunto. É o tipo de receita que se faz quando não se tem vontade de complicar, mas ainda se quer algo quente e substancial à mesa. A minha forma não é muito grande, por isso muitas vezes sobreponho as bordas da massa que ficam para fora. Nunca causou problemas ao assar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo: torta salgada, refeição rápida
Ingredientes
1 folha de massa folhada redonda
100 g de presunto, fatias finas
150 g de queijo (preferencialmente Emmental), fatias finas
1 ovo
Modo de preparação
1. Prepare a forma. Escolha uma redonda, para que possa ajustar mais facilmente a folha de massa folhada. Coloque papel vegetal, se necessário.
2. Coloque a folha de massa folhada diretamente na forma. As bordas que ficam para fora não são um problema, pode deixá-las assim.
3. Fure a massa com um garfo em toda a superfície. Ajuda a não inchar excessivamente ao assar.
4. Disponha as fatias de presunto em uma única camada, cobrindo toda a base. Não fique sem presunto, use toda a quantidade.
5. Coloque por cima as fatias de queijo, também em uma única camada, para cobrir bem o presunto.
6. Se tiver massa a mais nas bordas, pode puxá-la sobre o recheio, pela metade, sem apertar muito. Eu a juntei sobre uma parte da torta, para que não pendesse para fora da forma.
7. Fure também as bordas puxadas sobre o recheio, com o garfo.
8. Quebre o ovo numa tigela e bata-o com um garfo.
9. Unte toda a superfície da torta com o ovo batido, incluindo as bordas dobradas.
10. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus.
11. Asse por 25-30 minutos, dependendo do forno. A torta deve estar dourada e salgada.
12. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida, não faz bagunça e sempre encontro os ingredientes no frigorífico. Fica boa quente, à temperatura ambiente, e nunca sobra muito depois da refeição. Cortada em fatias, pode ser levada.
Dicas e variações
Dicas
Não exagere na camada de queijo, caso contrário a torta ficará húmida no meio. A massa folhada deve ser usada fria, diretamente do frigorífico, para dourar bem. Se a forma for menor, deixe as bordas cobrirem uma parte da torta, não precisam ser cortadas.
Substituições
Se não tiver Emmental, use qualquer queijo que derreta, como queijo prato ou Gouda. O presunto pode ser qualquer um, desde prosciutto a presunto cozido ou até fatias de peito de frango cozido.
Variações
Pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou ervas por cima do queijo, mas não é necessário. Se quiser outra forma, a torta também pode ser feita numa forma retangular, adaptando a massa. Se tiver mais recheio, deixe as bordas da massa folhada o máximo possível na forma, para não derramar ao assar.
Ideias de servir
Combina bem com uma salada simples, ou apenas assim, cortada em fatias. Serve como um almoço rápido, como café da manhã ou como lanche à noite.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de massa em vez de massa folhada?
Apenas se quiser uma textura diferente. A massa folhada é a mais rápida e dá uma crosta crocante, mas também funciona com massa clássica de torta, se tiver tempo para prepará-la.
E se eu não tiver uma forma redonda?
Funciona também numa forma retangular ou quadrada, basta adaptar a folha de massa ao formato.
Que tipo de presunto devo usar?
Você pode usar qualquer tipo de presunto, o importante é que seja fatiado fino, para cozinhar rapidamente e não ficar muito húmido.
Posso adicionar legumes?
Você pode tentar, mas se adicionar legumes, a torta pode ficar mais aguada e a massa pode amolecer. Se quiser experimentar, use legumes cozidos e bem escorridos.
Preciso deixar a torta esfriar antes de cortá-la?
Alguns minutos são suficientes, caso contrário o queijo vai escorregar ao cortar quente.
Valores nutricionais
Valores estimados para uma porção (de 4):
Calorias: aproximadamente 320-350 kcal
Proteínas: 13-16 g
Gorduras: 21-23 g
Carboidratos: 22-25 g
Sódio: 700-900 mg
São valores aproximados, dependendo muito do tipo de queijo e presunto.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, a torta mantém-se bem no frigorífico até 2 dias, numa caixa ou coberta com película. Para reaquecer, coloco no forno ou na frigideira por alguns minutos, para ficar crocante novamente. Não recomendo o micro-ondas, pois a massa fica mole.
Coloque a folha de massa folhada em uma forma redonda. Use um garfo para furar toda a superfície. Adicione uma camada de presunto (usando todo o presunto) e depois uma camada de queijo por cima. Como eu tinha uma forma menor com bordas que se projetavam, cobri metade da torta, furando-a novamente com o garfo. Bata o ovo e pincele toda a superfície da torta. Asse no forno por cerca de 25 - 30 minutos a 180 graus. Depende do forno.
SE VOCÊ NÃO TIVER QUEIJO ELEMENTAR, PODE USAR QUALQUER QUEIJO QUE PREFERIR.
Ingredientes: 1 folha redonda de massa folhada 100 g de presunto fatiado fino 150 g de queijo elemental fatiado fino 1 ovo
