Bolo de maçã com biscoitos e pudim (sem assar)

 Ingredientes: 1,8-2 kg de maçãs, 350 g de biscoitos populares (40 peças), 350 g de açúcar, 4 pacotes de pudim de baunilha, 650 ml de água, 150 g de passas, 1 frasquinho de essência de rum, 1/2 colher de chá de canela, uma pitada de sal.

Para preparar um delicioso bolo de maçã e biscoitos, o primeiro passo é reunir os nossos ingredientes. Começamos por deixar as passas de molho no rum para lhes dar um sabor profundo e convidativo. Este passo é essencial, pois as passas irão adicionar uma nota doce e uma textura agradável ao bolo final. Enquanto elas ficam de molho, cuidamos das maçãs. Descasque as maçãs e corte-as em pequenos cubos, certificando-se de que sejam de tamanho uniforme para cozinhar de maneira uniforme.

Em uma panela, colocamos 500 ml de água junto com o açúcar para ferver. Mexemos suavemente para ajudar o açúcar a se dissolver completamente. Assim que o açúcar derreter, adicionamos os cubos de maçã. É importante deixá-las amolecer um pouco, mas sem esmagá-las, então vamos ferver as maçãs por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Este processo permitirá que as maçãs liberem seus sabores e se tornem macias.

Depois que as maçãs foram fervidas, dissolvemos os 4 pacotes de pudim na água restante de 150 ml, misturando bem para evitar grumos. Adicionamos a mistura de pudim sobre as maçãs cozidas e deixamos ferver por mais 2-3 minutos, mexendo continuamente. É essencial ter cuidado, pois queremos que o pudim engrosse levemente, proporcionando uma textura cremosa e um sabor delicioso.

Por fim, adicionamos as passas, uma pitada de sal e um pouco de canela para intensificar o sabor da mistura. Agora estamos prontos para montar o bolo. Em um recipiente retangular, colocamos uma primeira camada de biscoitos, seguida de uma generosa camada de creme de maçã quente. Continuamos esse processo, alternando as camadas, até terminarmos as 3 camadas de biscoitos e 3 de maçãs, garantindo que a última camada seja a de maçãs.

Uma vez que o bolo esteja montado, deixamos esfriar à temperatura ambiente e depois o transferimos para a geladeira por 2-3 horas. Este tempo de resfriamento é crucial, pois os biscoitos absorverão a umidade do creme, tornando-se macios e saborosos. Após estar na geladeira, o bolo será muito mais fácil de cortar e servir. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, trazendo um toque de doçura para nossas vidas. Bom apetite!

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