Receita de tiramisù com café
Tiramisu com Ness – Uma Delícia Italiana com Um Toque de Originalidade
Tempo total de preparação: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 6 horas (idealmente 12 horas)
Número de porções: 10
O tiramisu é uma sobremesa que conquistou o coração de muitos amantes de doces devido à sua textura cremosa e sabores irresistíveis. Esta receita de tiramisu com Ness traz um toque pessoal, utilizando café instantâneo para criar um xarope delicioso que transforma cada garfada em uma experiência inesquecível.
Ingredientes:
Para o creme de gemas:
- 7 gemas
- 200 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de vinho Lacrima lui Ovidiu (ou, alternativamente, vinho Marsala)
- 250 g de creme mascarpone
Para o chantilly:
- 500 ml de creme vegetal (tipo Hulala)
- 4 colheres de sopa de nata (20% de gordura)
Para o xarope de biscoitos:
- 2 xícaras de Ness (aproximadamente 500 ml), preparado a gosto com açúcar
- 2 colheres de sopa de essência de rum
Para montagem:
- Aproximadamente 48 biscoitos tipo champanhe
- Cacau ou Ness para decorar
Passo a passo:
1. Preparando o creme de gemas: Em uma tigela resistente ao calor, adicione as 7 gemas e 200 g de açúcar. Coloque a tigela em banho-maria, em fogo médio. Misture constantemente por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa e comece a engrossar. É hora de adicionar o vinho Lacrima lui Ovidiu. Continue mexendo por mais 2-3 minutos, garantindo que os ingredientes se homogeneizem.
2. Preparando o chantilly: Em outra tigela, comece a bater o creme vegetal. Quando ele começar a engrossar, adicione as 4 colheres de sopa de nata. Isso ajudará a estabilizar o chantilly, dando-lhe uma textura mais firme. Continue batendo até que o creme fique firme e aerado.
3. Combinando os cremes: Deixe o creme de gemas esfriar um pouco, depois adicione os 250 g de creme mascarpone. Misture delicadamente para não destruir o ar do chantilly. Adicione gradualmente o chantilly batido, mexendo suavemente com uma espátula, até que a mistura fique homogênea.
4. Preparando o xarope de biscoitos: Em uma tigela, prepare o Ness de acordo com suas preferências. Adicione açúcar a gosto e a essência de rum. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Montando o tiramisu: Em uma forma de aproximadamente 30 cm x 20 cm, comece a dispor os biscoitos. Mergulhe cada biscoito no xarope de Ness, garantindo que fiquem bem embebidos, mas sem deixá-los por muito tempo, para não ficarem excessivamente moles. Coloque uma primeira camada de biscoitos na forma. Sobre eles, adicione metade do creme obtido, alisando com uma espátula. Em seguida, adicione outra camada de biscoitos, seguida do creme restante.
6. Finalizando: Polvilhe uma camada de cacau ou Ness por cima do tiramisu para um toque de decoração e sabor. Cubra a forma com filme plástico e deixe o tiramisu na geladeira por pelo menos 6 horas, mas idealmente deixe-o durante a noite. Esse tempo de refrigeração permitirá que os sabores se desenvolvam e a textura se estabilize.
Sugestões de servir:
O tiramisu com Ness é delicioso servido simples, mas você também pode adicionar algumas frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste agradável de sabores. Além disso, uma xícara de café fresco ou um vinho doce pode complementar perfeitamente esta sobremesa.
Dicas e truques:
- Não exagere no tempo de imersão dos biscoitos no xarope; um intervalo de 1-2 segundos é ideal para evitar uma consistência muito úmida.
- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de café instantâneo ao creme de gemas antes de adicionar o mascarpone.
- Use uma espátula ou uma faca com lâmina larga para alisar o creme, para obter uma aparência agradável ao cortar.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 30 g
Gorduras: 25 g
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de vinho?
Sim, se você não tiver vinho Lacrima lui Ovidiu, pode usar vinho Marsala ou até mesmo um vinho doce de sobremesa.
2. O tiramisu é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ingredientes veganos, como creme vegetal, tofu ou mascarpone à base de plantas, mas o sabor será diferente.
3. Posso fazer tiramisu sem álcool?
Claro! Você pode omitir o vinho e adicionar mais Ness ou um xarope de frutas para sabor.
Esta receita de tiramisu com Ness é não apenas uma maneira deliciosa de encerrar uma refeição, mas também uma oportunidade de criar memórias agradáveis na cozinha. Seja cozinhando ao lado de entes queridos ou sozinho, cada passo o aproximará da perfeição deste clássico sobremesa, mas com um toque pessoal. Saboreie cada garfada!
Ingredientes: 7 gemas de ovo, 200 g de açúcar, 250 g de Mascarpone, 5 colheres de sopa de vinho Lacrima lui Ovidiu (a receita original pede vinho Marsala para cozinhar), 500 ml de creme vegetal batido (Hulala), 4 colheres de sopa de creme azedo, aproximadamente 48 bolachas champagne, uma assadeira de cerca de 30 cm x 20 cm. Calda para bolachas: 2 copos de café (cerca de 500 ml) feito a gosto com açúcar, ao qual adicionamos essência de baunilha (2).
