Pãezinhos de Canela
Os rolos de canela são uma delícia que combina sabores quentes e reconfortantes de uma maneira irresistível. Começamos preparando a massa, um processo essencial para obter aquela textura fofa e arejada. O primeiro passo é colocar todos os ingredientes necessários na máquina de pão. Certifique-se de que o fermento fresco esteja bem ativado; para isso, esfregue-o com um pouco de açúcar, adicione parte da farinha e o leite morno para criar um fermento. Este fermento ajudará a massa a crescer uniformemente e a desenvolver aquele sabor específico. Depois de despejar o fermento sobre os outros ingredientes, programe a máquina para o ciclo de 'massa', que dura cerca de 2 horas e 20 minutos.
Assim que a massa crescer, retire-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. É importante cobrir a massa e deixá-la descansar por 10 minutos, para que o glúten possa relaxar, facilitando a sua extensão. Você pode pular esta etapa se estiver com pressa, mas o descanso contribuirá para uma melhor textura. Abra a massa em uma folha de aproximadamente 40 cm x 53 cm. Prepare o recheio misturando manteiga amolecida com canela e açúcar, em seguida, espalhe essa mistura uniformemente sobre toda a superfície da massa. Se desejar, você pode adicionar nozes moídas ou pedaços de nozes, dependendo da sua preferência.
Depois de enrolar firmemente a massa, corte-a em 12 pedaços aproximadamente iguais, tendo cuidado para manter tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme. Coloque os rolos em uma forma de 23 cm x 33 cm, mas recomendo usar duas formas se a massa for maior, pois os rolos podem crescer consideravelmente em tamanho e precisarão de mais espaço. Cubra a forma e deixe crescer por 30 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
Assar os rolos é uma etapa crucial. Verifique-os após 15 minutos, mas eles podem levar até 25 minutos, dependendo da potência do seu forno. Quando estiverem dourados e fofos, retire-os do forno. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Esta cobertura será adicionada sobre os rolos quentes, dando-lhes um brilho irresistível e um sabor extra. Sirva esses deliciosos rolos de canela quentes com uma xícara de chá ou café e desfrute de cada mordida!
Ingredientes: A receita usa uma xícara como unidade de medida, que aqui é 250 ml. Ingredientes para a massa: 1 xícara de leite morno (justamente hoje meu leite azedou, mas eu tinha creme de leite líquido não batido, então misturei com água e usei isso) 2 ovos em temperatura ambiente 1/3 xícara de margarina (não uso margarina, então usei manteiga) 4,5 xícaras de farinha uma pitada de sal 1/2 xícara de açúcar granulado (branco) 2,5 colheres de chá de fermento instantâneo para máquina de pão (usei 1/2 pacote, ou seja, 28g, de fermento fresco) Ingredientes para o recheio: 1 xícara de açúcar mascavo 2,5 colheres de sopa de canela em pó 1/3 xícara de manteiga macia (deixei em temperatura ambiente por 2 horas) Cobertura: 90g de cream cheese (usei Philadelphia) macio à temperatura ambiente 1/4 xícara (isso é cerca de 55g, vi na embalagem) de manteiga macia à temperatura ambiente 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (usei um pacote de açúcar de baunilha de 9g) um pouco de sal
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