Batatas Assadas

 Ingredientes: batatas - azeite de oliva - sal, pimenta - alecrim - spray de cozinha (spray de azeite de oliva)

Há muito tempo, tive a oportunidade de assistir a um programa de culinária onde um chef experiente oferecia dicas valiosas para evitar que as batatas grudassem na assadeira. Parece que o segredo está em pré-aquecer a assadeira antes de adicionar os ingredientes, e fiquei encantado em descobrir que essa técnica realmente funciona. É essencial usar uma assadeira que possa suportar altas temperaturas, e a de cerâmica que tenho se mostrou perfeita para esta receita.

Para começar, pré-aqueça o forno a 475°F (250°C) e, assim que atingir a temperatura desejada, coloque a assadeira vazia no forno por cerca de 5-10 minutos. É importante não adicionar nada à assadeira neste momento, pois o objetivo é criar uma superfície quente que ajudará as batatas a dourar uniformemente e não grudar. Assim que a assadeira estiver bem aquecida, retire-a cuidadosamente do forno e borrife com spray de azeite, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta.

Enquanto isso, prepare as batatas. Elas devem ser descascadas, lavadas com água fria e bem secas. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento e cada metade em fatias finas em forma de meia-lua. Coloque as fatias de batata em uma tigela e adicione azeite, sal, pimenta, alecrim fresco e alguns dentes de alho, dependendo de suas preferências. Misture bem para garantir que cada fatia de batata esteja uniformemente coberta com os temperos.

Uma vez que a assadeira esteja pronta, transfira as batatas para a assadeira, tomando cuidado para arranjá-las de forma que não se sobreponham. Isso permitirá que cada fatia doure perfeitamente. Coloque a assadeira no forno e deixe as batatas assar por 30 a 40 minutos, dependendo da potência do seu forno. Para obter uma textura crocante, retire a assadeira do forno a cada 10 minutos e vire as batatas para que dourem uniformemente.

Verifique-as constantemente, pois cada forno pode variar. Assim que estiverem douradas a seu gosto, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Agora, você pode saborear essas deliciosas batatas, perfeitamente crocantes, que são ideais como acompanhamento ou lanche. Bom apetite!

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